Awzi

Ali Al-HusseiniCuisinier

Ingrédients

• 7 tasses de farine
  7 tasse
• 1 tasse de lait liquide
  1 tasse
• 1 tasse d'huile végétale
  1 tasse
• 1 cuillère à café de levure
  1 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de sel
  0.5 cuillère à café
• 1/2 kilogramme de viande d'agneau coupée en petits cubes
  0.5 kilogramme
• 2 tasses de riz
  2 tasse
• 1 tasse de petits pois cuits
  1 tasse
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  2 cuillère à soupe
• 1/4 cuillère à café de curcuma
  0.3 cuillère à café
• 1 cuillère à café de 7 épices
  1 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de cardamome
  0.5 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
  0.5 cuillère à café
• 1/2 tasse d'amandes grillées
  0.5 tasse

Mesures

1. 1

   Pour préparer la pâte : mélanger tous les ingrédients dans un bol et ajouter de l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer pendant 30 minutes.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   30 minutes
2. 2

   Diviser la pâte après qu'elle ait reposé en boules de la taille d'une paume.

   5 minutes
3. 3

   Étaler les boules avec un rouleau à pâtisserie, en utilisant un peu de farine pour éviter qu'elles ne collent, jusqu'à obtenir des disques fins.

   Matériel requis:

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   5 minutes
4. 4

   Pour la farce : mettre la viande dans une marmite, faire revenir dans l'huile à feu moyen et remuer jusqu'à ce qu'elle change de couleur.

   Matériel requis:

   Autocuiseur

   5 minutes
5. 5

   Ajouter la cardamome, le poivre noir et les 7 épices avec un peu de sel, puis ajouter 3 tasses d'eau et laisser mijoter à feu moyen. Lorsque l'eau bout, fermer l'autocuiseur et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.

   15 minutes
6. 6

   Une fois la viande cuite, la retirer de la marmite et conserver son bouillon pour une utilisation ultérieure.

   5 minutes
7. 7

   Pour préparer le riz : mettre le bouillon de viande dans une marmite à feu moyen et lorsqu'il bout, ajouter le riz avec le sel et le curcuma. Si le bouillon n'est pas suffisant pour couvrir le riz, ajouter de l'eau. Couvrir la marmite et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
8. 8

   Pour assembler l'Awzi : placer chaque boule de pâte étalée dans un petit bol à soupe. Au fond de la pâte, mettre quelques amandes frites avec 2 ou 3 morceaux de viande selon leur taille, puis ajouter une cuillère de petits pois cuits, puis ajouter le riz en quantité suffisante pour remplir le bol tout en permettant de fermer la pâte. Rassembler les bords de la pâte et les plier ensemble, puis placer dans un plat allant au four avec le côté plié vers le bas.

   10 minutes
9. 9

   Répéter le processus pour former toutes les boules de pâte.

   5 minutes
10. 10

    Faire cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le dessous soit cuit.

    Matériel requis:

    Four

    10 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques