Awzi et rien de moins

ارسلان مرتضویCocinero

Ingredientes

• 7 tasses de farine
  7 tasse
• 1 tasse de lait liquide
  1 tasse
• 1 tasse d'huile végétale
  1 tasse
• 1 cuillère à café de levure
  1 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de sel
  0.5 cuillère à café
• 1/2 kilogramme de viande d'agneau, coupée en petits cubes
  0.5 kilogramme
• 2 tasses de riz
  2 tasse
• 1 tasse de petits pois, cuits
  1 tasse
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  2 cuillère à soupe
• 1/4 cuillère à café de curcuma
  0.3 cuillère à café
• 1 cuillère à café de 7 épices
  1 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de cardamome
  0.5 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
  0.5 cuillère à café
• 1/2 tasse d'amandes grillées
  0.5 tasse

Pasos

1. 1

   Pour préparer la pâte : mélanger tous les ingrédients dans un bol et ajouter de l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer pendant 30 minutes.

   Herramientas necesarias:

   Tazón para mezclar

   30 minutos
2. 2

   Diviser la pâte après qu'elle ait reposé en boules de la taille d'une paume.

   5 minutos
3. 3

   Étaler les boules avec un rouleau à pâtisserie, en utilisant un peu de farine pour éviter qu'elles ne collent, jusqu'à obtenir des disques fins.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   5 minutos
4. 4

   Pour la viande : mettre la viande dans une marmite, la faire frémir dans l'huile à feu moyen et remuer jusqu'à ce qu'elle commence à changer de couleur.

   Herramientas necesarias:

   Olla a presión

   5 minutos
5. 5

   Ajouter la cardamome, le poivre noir et les 7 épices avec un peu de sel, puis ajouter 3 tasses d'eau et laisser mijoter à feu moyen. Lorsque l'eau bout, fermer l'autocuiseur et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.

   15 minutos
6. 6

   Une fois la viande cuite, la retirer de la marmite et conserver son bouillon pour une utilisation ultérieure.

   5 minutos
7. 7

   Pour préparer le riz : mettre le bouillon de viande dans une marmite à feu moyen et lorsqu'il bout, ajouter le riz avec le sel et le curcuma. Si le bouillon n'est pas suffisant pour couvrir le riz, ajouter de l'eau. Couvrir la marmite et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   15 minutos
8. 8

   Pour assembler l'awzi : mettre chaque boule de pâte étalée dans un petit bol à soupe. Placer quelques amandes grillées au fond de la pâte avec 2 ou 3 morceaux de viande selon leur taille, puis ajouter une cuillère de petits pois cuits, puis ajouter le riz en quantité suffisante pour remplir le bol tout en permettant de fermer la pâte. Rassembler les bords de la pâte et les plier ensemble, puis les placer sur une plaque de cuisson avec le côté plié vers le bas.

   Herramientas necesarias:

   Bandeja para hornear

   20 minutos
9. 9

   Répéter l'opération pour former toutes les boules de pâte.

   10 minutos
10. 10

    Faire cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le dessous soit cuit.

    10 minutos

Datos nutricionales

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas