Awzi et rien de moins

ارسلان مرتضویChef

Ingrediënten

• 7 tasses de farine
  7 tasse
• 1 tasse de lait liquide
  1 tasse
• 1 tasse d'huile végétale
  1 tasse
• 1 cuillère à café de levure
  1 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de sel
  0.5 cuillère à café
• 1/2 kilogramme de viande d'agneau, coupée en petits cubes
  0.5 kilogramme
• 2 tasses de riz
  2 tasse
• 1 tasse de petits pois, cuits
  1 tasse
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  2 cuillère à soupe
• 1/4 cuillère à café de curcuma
  0.3 cuillère à café
• 1 cuillère à café de 7 épices
  1 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de cardamome
  0.5 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
  0.5 cuillère à café
• 1/2 tasse d'amandes grillées
  0.5 tasse

Stappen

1. 1

   Pour préparer la pâte : mélanger tous les ingrédients dans un bol et ajouter de l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer pendant 30 minutes.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Mengkom

   30 min
2. 2

   Diviser la pâte après qu'elle ait reposé en boules de la taille d'une paume.

   5 min
3. 3

   Étaler les boules avec un rouleau à pâtisserie, en utilisant un peu de farine pour éviter qu'elles ne collent, jusqu'à obtenir des disques fins.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   5 min
4. 4

   Pour la viande : mettre la viande dans une marmite, la faire frémir dans l'huile à feu moyen et remuer jusqu'à ce qu'elle commence à changer de couleur.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Snelkookpan

   5 min
5. 5

   Ajouter la cardamome, le poivre noir et les 7 épices avec un peu de sel, puis ajouter 3 tasses d'eau et laisser mijoter à feu moyen. Lorsque l'eau bout, fermer l'autocuiseur et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.

   15 min
6. 6

   Une fois la viande cuite, la retirer de la marmite et conserver son bouillon pour une utilisation ultérieure.

   5 min
7. 7

   Pour préparer le riz : mettre le bouillon de viande dans une marmite à feu moyen et lorsqu'il bout, ajouter le riz avec le sel et le curcuma. Si le bouillon n'est pas suffisant pour couvrir le riz, ajouter de l'eau. Couvrir la marmite et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   15 min
8. 8

   Pour assembler l'awzi : mettre chaque boule de pâte étalée dans un petit bol à soupe. Placer quelques amandes grillées au fond de la pâte avec 2 ou 3 morceaux de viande selon leur taille, puis ajouter une cuillère de petits pois cuits, puis ajouter le riz en quantité suffisante pour remplir le bol tout en permettant de fermer la pâte. Rassembler les bords de la pâte et les plier ensemble, puis les placer sur une plaque de cuisson avec le côté plié vers le bas.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Bakplaat

   20 min
9. 9

   Répéter l'opération pour former toutes les boules de pâte.

   10 min
10. 10

    Faire cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le dessous soit cuit.

    10 min

Voedingsfeiten

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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