أوزي ولا أروع

اروي الغربيالطاهي

تلذذوا بأشهى وصفة للأوزي، حيث يجتمع الطعم الرائع للحمة مع الأرز الشهي داخل عجينة هشة ومقرمشة. تُقدم هذه الوجبة الشهية مع اللبن الزبادي، مما يجعلها خياراً مثالياً لعزائمكم ومناسباتكم الخاصة. دعونا نبدأ في تحضير هذه التحفة اللذيذة خطوة بخطوة!

المكونات

• ٧ كوب طحين
  7 كوب
• ١ كوب حليب سائل
  1 كوب
• ١ كوب زيت نباتي
  1 كوب
• ١ ملعقة صغيره الخميرة
  1 ملعقة صغيرة
• ١⁄٢ ملعقة صغيره ملح
  0.5 ملعقة صغيرة
• ١⁄٢ كيلوغرام لحم غنم، مقطعة الى مكعبات صغيرة
  0.5 كيلوغرام
• ٢ كوب أرز
  2 كوب
• ١ كوب بازيلاء، مسلوقة
  1 كوب
• ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
  2 ملعقة كبيرة
• ١⁄٤ ملعقة صغيره كركم
  0.3 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره 7 بهارات
  1 ملعقة صغيرة
• ١⁄٢ ملعقة صغيره هيل
  0.5 ملعقة صغيرة
• ١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أسود
  0.5 ملعقة صغيرة
• ١⁄٢ كوب لوز محمر
  0.5 كوب

الخطوات

1. 1

   لتحضير العجينة، اخلط جميع المكونات في وعاء، ثم أضف الماء تدريجياً حتى تحصل على عجينة متماسكة. اتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   30 دقيقة
2. 2

   بعد أن ترتاح العجينة، قم بتقسيمها إلى كريات بحجم الكف.

   5 دقيقة
3. 3

   استخدم النشاب لرق الكريات، مع إضافة قليل من الطحين لتجنب الالتصاق، حتى تحصل على دوائر رقيقة من كل كرة عجينة.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   نشابة

   5 دقيقة
4. 4

   لتحضير الحشوة، ضع اللحمة في قدر الضغط، واقلِها في الزيت على نار متوسطة مع التقليب حتى يتغير لونها.

   الأدوات اللازمة:

   قدر ضغط

   5 دقيقة
5. 5

   أضف الهيل والفلفل الأسود والـ7 بهارات مع قليل من الملح، ثم أضف 3 أكواب من الماء. اتركها على نار متوسطة حتى تغلي، ثم أغلق القدر واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

   15 دقيقة
6. 6

   بعد نضوج اللحمة، ارفعها من القدر واحفظ مرقها جانباً للاستخدام لاحقاً.

   5 دقيقة
7. 7

   لتحضير الأرز، ضع مرق اللحمة في قدر على نار متوسطة، وعندما يغلي، أضف الأرز مع الملح والكركم. إذا لم يكن المرق كافياً لتغطية الأرز، أضف الماء. غطِّ القدر واتركه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   15 دقيقة
8. 8

   لتشكيل الأوزي، ضع كل كرة من العجين المرقوق في كاسة شوربة صغيرة. ضع في قاع العجينة بضع حبات من اللوز المقلي مع 2 أو 3 قطع من اللحمة حسب الحجم، ثم أضف ملعقة من البازلاء المسلوقة، وأخيراً املأ الكاسة بالأرز بحيث يبقى بإمكانك إغلاق العجينة. اجمع أطراف العجينة واغلقها، ثم ضعها في صينية للفرن مع الوجه المغلق إلى الأسفل.

   الأدوات اللازمة:

   صينية خبز

   20 دقيقة
9. 9

   كرر العملية مع جميع كريات العجين.

   10 دقيقة
10. 10

    اشوِ الأوزي في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمر الوجه وتنضج من الأسفل.

    10 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية