Συστατικά
- ٧ كوب طحين7 كوب
- ١ كوب حليب سائل1 كوب
- ١ كوب زيت نباتي1 كوب
- ١ ملعقة صغيره الخميرة1 ملعقة صغيرة
- ١⁄٢ ملعقة صغيره ملح0.5 ملعقة صغيرة
- ١⁄٢ كيلوغرام لحم غنم، مقطعة الى مكعبات صغيرة0.5 كيلوغرام
- ٢ كوب أرز2 كوب
- ١ كوب بازيلاء، مسلوقة1 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- ١⁄٤ ملعقة صغيره كركم0.3 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره 7 بهارات1 ملعقة صغيرة
- ١⁄٢ ملعقة صغيره هيل0.5 ملعقة صغيرة
- ١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أسود0.5 ملعقة صغيرة
- ١⁄٢ كوب لوز محمر0.5 كوب
Βήματα
- 1
لتحضيرالعجينة: تخلط جميع المقادير في وعاء ويضاف الماء تدريجيا حتى يصبح الخليط عجينة متماسكة. تترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.
30 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μπολ ανάμειξης - 2
تقسم العجينة بعد أن ترتاح الى كريات بحجم الكف.
5 λεπτά - 3
ترق الكريات بواسطة النشاب، يستعمل القليل من الطحين كي لا تلتصق، الى أن يتشكل من كل كرة عجينة رقيقة بشكل دائري.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳نشابة - 4
للحبشة: توضع اللحمة في قدر للضغط، تقلى بالزيت على نار متوسطة وتقلب حتى يبدأ لونها يتغير.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Χύτρα ταχύτητας - 5
يضاف اليها الهيل والفلفل الأسود والـ7 بهارات مع قليل من الملح ثم تضاف 3 أكواب ماء وتترك على نار متوسطة. عندما تغلي الماء، يضغط القدر ويترك على نار خفيفة مدّة 15 دقيقة.
15 λεπτά - 6
بعد أن تنضج اللحمة، ترفع من القدر ويحفظ مرقها جانبا للإستعمال لاحقا.
5 λεπτά - 7
لتحضير الأرز: يوضع مرق اللحمة في قدر على نار متوسطة وعندما يغلي، يضاف الأرز مع الملح والكركم. اذا المرقة لم تكن كافية لتغمر الأرز يضاف الماء. يغطى القدر ويترك على نار خفيفة الى أن ينضج الأرز.
15 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 8
لتطبيق الأوزي: توضع كل واحدة من كريات العجين المرقوق في كاسة شوربة صغيرة. توضع في كعب العجينة بضع حبات لوز مقلي مع 2 أو 3 حبات لحمة حسب حجمها ثم توضع ملعقة بازيلا مسلوقة ثم يضاف الأرز بكميّة كافية لتملأ الكاسة بحيث يبقى اغلاق العجينة ممكناً. تجمع أطراف العجينة وتطبق على بعضها البعض، توضع في صينية للفرن مع الوجه المطبق الى الأسفل.
20 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Ταψί - 9
تكرر العملية لتشكيل كل كريات العجين.
10 λεπτά - 10
تشوى في فرن حامي على حرارة 180درجة مئوية الى أن يحمر وجهها وتنضج من الأسفل.
10 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.