أوزي
جرب بطبق الأوزي الشهي، الذي يجمع بين العجينة الرقيقة المحشوة باللحم الطري والأرز المتبل مع لمسة من البازيلاء. هذا الطبق التقليدي ليس مجرد وجبة، بل هو تجربة غنية بالنكهات التي تأخذك في رحلة إلى عالم من الطهي العربي الأصيل. دعونا نستعد لإعداد الأوزي الذي سيبهركم بطعمه وقوامه الرائع!
المكونات
- ٧ كوب طحين7 كوب
- ١ كوب حليب سائل1 كوب
- ١ كوب زيت نباتي1 كوب
- ١ ملعقة صغيره خميرة1 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره ملح0.5 ملعقة صغيرة
- ١/٢ كيلوغرام لحم غنم مقطعة الى مكعبات صغيرة0.5 كيلوغرام
- ٢ كوب أرز2 كوب
- ١ كوب بازيلاء مسلوقة1 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره كركم0.3 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره 7 بهارات1 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره هيل0.5 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره فلفل أسود0.5 ملعقة صغيرة
- ١/٢ كوب لوز محمر0.5 كوب
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة، اخلط جميع المكونات في وعاء، ثم أضف الماء تدريجياً حتى تحصل على عجينة متماسكة. اتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
بعد أن ترتاح العجينة، قم بتقسيمها إلى كريات بحجم كف اليد.
5 دقيقة - 3
استخدم النشاب لترقيق الكريات، مع إضافة قليل من الطحين حتى لا تلتصق، حتى تحصل على دوائر رقيقة من كل كرة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳نشاب - 4
لتحضير الحشوة، ضع اللحم في قدر الضغط، واقليه في الزيت على نار متوسطة مع التقليب حتى يتغير لونها.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر ضغط - 5
أضف الهيل والفلفل الأسود والـ7 بهارات مع قليل من الملح، ثم أضف 3 أكواب من الماء. اترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي، ثم أغلق القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
15 دقيقة - 6
بعد نضج اللحم، ارفعه من القدر واحفظ مرقه جانباً لاستخدامه لاحقاً.
5 دقيقة - 7
لتحضير الأرز، ضع مرق اللحم في قدر على نار متوسطة، وعندما يغلي، أضف الأرز مع الملح والكركم. إذا لم يكن المرق كافياً لتغطية الأرز، أضف الماء. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 8
لتشكيل الأوزي، ضع كل كرة من العجين المرقوق في كاسة شوربة صغيرة. ضع في قاع العجينة بعض حبات اللوز المقلي و2 أو 3 قطع من اللحم حسب الحجم، ثم أضف ملعقة من البازيلاء المسلوقة، وأخيراً املأ الكاسة بالأرز مع ترك مجال لإغلاق العجينة. اجمع أطراف العجينة واغلقها، ثم ضعها في صينية للفرن مع الوجه المغلق للأسفل.
10 دقيقة - 9
كرر العملية لتشكيل جميع كريات العجين.
5 دقيقة - 10
اخبز الأوزي في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمر الوجه وينضج من الأسفل.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ