أوزي

بلسم بن عبد الكريمШеф-повар

Ингредиенты

• ٧ كوب طحين
  7 كوب
• ١ كوب حليب سائل
  1 كوب
• ١ كوب زيت نباتي
  1 كوب
• ١ ملعقة صغيره خميرة
  1 ملعقة صغيرة
• ١/٢ ملعقة صغيره ملح
  0.5 ملعقة صغيرة
• ١/٢ كيلوغرام لحم غنم مقطعة الى مكعبات صغيرة
  0.5 كيلوغرام
• ٢ كوب أرز
  2 كوب
• ١ كوب بازيلاء مسلوقة
  1 كوب
• ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
  2 ملعقة كبيرة
• ١/٤ ملعقة صغيره كركم
  0.3 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره 7 بهارات
  1 ملعقة صغيرة
• ١/٢ ملعقة صغيره هيل
  0.5 ملعقة صغيرة
• ١/٢ ملعقة صغيره فلفل أسود
  0.5 ملعقة صغيرة
• ١/٢ كوب لوز محمر
  0.5 كوب

Шаги

1. 1

   لتحضير العجينة: تخلط جميع المقادير في وعاء ويضاف الماء تدريجيا حتى يصبح الخليط عجينة متماسكة. تترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   30 мин.
2. 2

   تقسم العجينة بعد أن ترتاح الى كريات بحجم الكف.

   5 мин.
3. 3

   ترق الكريات بواسطة النشاب، يستعمل القليل من الطحين كي لا تلتصق، الى أن يتشكل من كل كرة عجينة رقيقة بشكل دائري.

   Необходимая посуда:

   🍳

   نشاب

   5 мин.
4. 4

   للحشوة: توضع اللحمة في قدر للضغط، تقلى بالزيت على نار متوسطة وتقلب حتى يبدأ لونها يتغير.

   Необходимая посуда:

   Скороварка

   5 мин.
5. 5

   يضاف اليها الهيل والفلفل الأسود والـ7 بهارات مع قليل من الملح ثم تضاف 3 أكواب ماء وتترك على نار متوسطة. عندما تغلي الماء، يضغط القدر ويترك على نار خفيفة مدّة 15 دقيقة.

   15 мин.
6. 6

   بعد أن تنضج اللحمة، ترفع من القدر ويحفظ مرقها جانبا للإستعمال لاحقا.

   5 мин.
7. 7

   لتحضير الأرز: يوضع مرق اللحمة في قدر على نار متوسطة وعندما يغلي، يضاف الأرز مع الملح والكركم. اذا المرقة لم تكن كافية لتغمر الأرز يضاف الماء. يغطى القدر ويترك على نار خفيفة الى أن ينضج الأرز.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
8. 8

   لتطبيق الأوزي: توضع كل واحدة من كريات العجين المرقوق في كاسة شوربة صغيرة. توضع في كعب العجينة بضع حبات لوز مقلي مع 2 أو 3 حبات لحمة حسب حجمها ثم توضع ملعقة بازيلا مسلوقة ثم يضاف الأرز بكميّة كافية لتملأ الكاسة بحيث يبقى اغلاق العجينة ممكناً. تجمع أطراف العجينة وتطبق على بعضها البعض، توضع في صينية للفرن مع الوجه المطبق الى الأسفل.

   10 мин.
9. 9

   تكرر العملية لتشكيل كل كريات العجين.

   5 мин.
10. 10

    تشوى في فرن حامي على حرارة 180 درجة مئوية الى أن يحمر وجهها وتنضج من الأسفل.

    Необходимая посуда:

    Духовка

    10 мин.

Факты о питании

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги