بابا غنوج

باسم الرصاعالطاهي

المكونات

• ٢ باذنجان كبير الحجم
  2 حبة
• ٢ فص ثوم
  2 فص
• ٢ ملعقة كبيرة طحينة
  2 ملعقة كبيرة
• ١/٢ كوب عصير ليمون حامض
  0.5 كوب
• ١ ملعقة صغيره ملح
  1 ملعقة صغيرة

الخطوات

1. 1

   يغسل الباذنجان ويجفف ثم يوضع مباشرةً على الغاز بدون اي قدر مع الإبقاء على رأس الباذنجان للتمكن من تقليبه على نار متوسطة بعض الشيء ويترك حتى يُشوى من جميع الجهات.

   20 دقيقة
2. 2

   يرفع عن الغاز ويُقشّر جيداً ثم يوضع في وعاء ويترك في البراد لمدّة ساعة.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء

   60 دقيقة
3. 3

   عند إخراج الباذنجان من البراد يّصفى من الماء الذي تجمع في الوعاء.

   5 دقيقة
4. 4

   في وعاء آخر، يّدق الثوم مع بعض الملح ويوضع فوقه الباذنجان، الطحينة وعصير الليمون ويهرس المزيج بالشوكة أو مدقة الثوم حتى يمتزجوا جيداً.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء

   شوكة

   🍳

   مدقة الثوم

   10 دقيقة
5. 5

   بعد تذوّق المزيج يمكن إضافة الملح ، الحامض والطحينة بحسب الرغبة.

   5 دقيقة
6. 6

   يسكب البابا غنوج في طبق مسطّح ويُزيّن بزيت الزيتون والنعناع، البقدونس، الطماطم أو حبوب الرمان. يقدّم مع الخبز العربي او الخبز المحمّص.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية