Baba Ghanouj

Youssef Al-OtaibiKüchenchef

Zutaten

• Large eggplant
  2 kilograms
• Joghurt
  100 grams
• Tahini
  1 teaspoon
• Essig
  1 tablespoon
• Salz
  0
• Kreuzkümmel
  0
• Koriander
  0
• Sumach
  0

Schritte

1. 1

   Grill the eggplant over the fire.

   Benötigte Werkzeuge:

   Grill

   5 Min
2. 2

   Prepare the sauce by mixing yogurt, tahini, and the remaining spices and vinegar in the blender.

   Benötigte Werkzeuge:

   Mixer

   🍳

   Bowl

   5 Min
3. 3

   Peel the eggplant and chop it, then add the sauce and serve.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Joghurtpro 100g

Energie61 kcal

Proteine3.3 g

Gesamtfett3.5 g

Kohlenhydrate4 g

Gesamtzucker4 g

Gesättigte Fettsäuren2.2 g

Cholesterin10 mg

Tahinipro 100g

Energie595 kcal

Proteine17 g

Gesamtfett53 g

Kohlenhydrate21 g

Ballaststoffe9 g

Gesamtzucker0.5 g

Essigpro 100g

Energie21 kcal

Kohlenhydrate0.93 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Kreuzkümmelpro 100g

Energie375 kcal

Proteine18 g

Gesamtfett22 g

Kohlenhydrate44 g

Ballaststoffe11 g

Gesamtzucker2.2 g

Korianderpro 100g

Energie50 kcal

Proteine2 g

Gesamtfett1.5 g

Kohlenhydrate10 g

Ballaststoffe4 g

Gesamtzucker1 g

Sumachpro 100g

Energie300 kcal

Proteine5 g

Gesamtfett10 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe25 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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