Eggplant Curry (Baingan Bharta)

بليغ النابليΣεφ

Συστατικά

• Large eggplant
  1 piece
• Medium-sized tomato, diced
  1 piece
• Jalapeño, chopped
  1 piece
• Medium-sized onion, sliced thinly
  1 piece
• Χυμός λεμονιού
  1 teaspoon
• Γιαούρτι
  0.5 cup
• Garlic and ginger paste
  1 tablespoon
• Masala mix or curry powder
  1 tablespoon
• Φυτικό λάδι
  2 tablespoon
• Κύμινο
  1 teaspoon
• Fresh chopped coriander
  1 cup

Βήματα

1. 1

   Grill the eggplant over the fire until cooked, or you can place it in the oven at 230 degrees Celsius for 45 minutes.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Φούρνος

   45 λεπτά
2. 2

   Peel the eggplant after cooking, remove the stem, and cut it into cubes.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μαχαίρι

   Επιφάνεια κοπής

   5 λεπτά
3. 3

   In a pot over the heat, heat the oil, then add the cumin and onion, and stir the mixture over medium heat until the onion is softened.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
4. 4

   Add the garlic and ginger paste and the tomatoes to the mixture and stir, then season the mixture with spices and stir over the heat for one minute.

   1 λεπτά
5. 5

   Add the eggplant, jalapeño, and salt, and stir the mixture well.

   2 λεπτά
6. 6

   Cover the pot and let the mixture cook for 10 minutes, then remove the lid and let it cook for another five minutes.

   15 λεπτά
7. 7

   Add the yogurt and lemon juice, stir, and then remove from heat.

   2 λεπτά
8. 8

   Garnish with chopped coriander and serve immediately.

   1 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Χυμός λεμονιούανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη0.1 g

Υδατάνθρακες5 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Νερό94 g

Γιαούρτιανά 100g

Ενέργεια61 kcal

Πρωτεΐνη3.3 g

Συνολικά λιπαρά3.5 g

Υδατάνθρακες4 g

Συνολικά σάκχαρα4 g

Κορεσμένα λιπαρά2.2 g

Χοληστερόλη10 mg

Φυτικό λάδιανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Κύμινοανά 100g

Ενέργεια375 kcal

Πρωτεΐνη18 g

Συνολικά λιπαρά22 g

Υδατάνθρακες44 g

Φυτικές ίνες11 g

Συνολικά σάκχαρα2.2 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες