Recette de curry d'aubergine (Baingan Bharta)

سامية الأشرافCuisinier

Ingrédients

• Aubergine de grande taille
  1 pièce
• Tomate de taille moyenne, coupée en dés
  1 pièce
• Piment jalapeño, haché
  1 pièce
• Oignon de taille moyenne, coupé en fines tranches
  1 pièce
• Jus de citron
  1 cuillère à café
• Yaourt
  0.5 tasse
• Pâte d'ail et de gingembre
  1 cuillère à soupe
• Mélange de masala ou poudre de curry
  1 cuillère à soupe
• Huile Végétale
  2 cuillère à soupe
• Cumin
  1 cuillère à café
• Coriandre fraîche hachée
  1 tasse

Mesures

1. 1

   Grillez l'aubergine sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit cuite, ou vous pouvez la mettre au four à 230 degrés Celsius pendant 45 minutes.

   Matériel requis:

   Four

   45 minutes
2. 2

   Pelez l'aubergine après la cuisson, retirez le pédoncule puis coupez-la en dés.

   Matériel requis:

   Couteau

   Planche à découper

   5 minutes
3. 3

   Dans une marmite sur le feu, chauffez l'huile puis ajoutez le cumin et l'oignon et faites revenir le mélange à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
4. 4

   Ajoutez la pâte d'ail et de gingembre et la tomate au mélange et remuez, puis assaisonnez le mélange avec les épices et faites cuire à feu pendant une minute.

   1 minutes
5. 5

   Ajoutez l'aubergine, le jalapeño et le sel et mélangez bien.

   2 minutes
6. 6

   Couvrez la marmite et laissez le mélange cuire pendant 10 minutes, puis retirez le couvercle et laissez cuire pendant cinq minutes supplémentaires.

   15 minutes
7. 7

   Ajoutez le yaourt et le jus de citron et mélangez, puis retirez du feu.

   2 minutes
8. 8

   Garnissez de coriandre fraîche hachée et servez immédiatement.

   1 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Yaourtpour 100g

Énergie61 kcal

Protéines3.3 g

Lipides totaux3.5 g

Glucides4 g

Sucres totaux4 g

Graisses saturées2.2 g

Cholestérol10 mg

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques