Recette de curry d'aubergine (Baingan Bharta)

سامية الأشرافCozinheiro

Un plat indien délicieux à base d'aubergine avec un mélange d'épices.

Ingredientes

• Aubergine de grande taille
  1 pièce
• Tomate de taille moyenne, coupée en dés
  1 pièce
• Piment jalapeño, haché
  1 pièce
• Oignon de taille moyenne, coupé en fines tranches
  1 pièce
• Suco de limão
  1 cuillère à café
• Iogurte
  0.5 tasse
• Pâte d'ail et de gingembre
  1 cuillère à soupe
• Mélange de masala ou poudre de curry
  1 cuillère à soupe
• Óleo vegetal
  2 cuillère à soupe
• Cominho
  1 cuillère à café
• Coriandre fraîche hachée
  1 tasse

Passos

1. 1

   Grillez l'aubergine sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit cuite, ou vous pouvez la mettre au four à 230 degrés Celsius pendant 45 minutes.

   Utensílios necessários:

   Forno

   45 minutos
2. 2

   Pelez l'aubergine après la cuisson, retirez le pédoncule puis coupez-la en dés.

   Utensílios necessários:

   Faca

   Tábua de corte

   5 minutos
3. 3

   Dans une marmite sur le feu, chauffez l'huile puis ajoutez le cumin et l'oignon et faites revenir le mélange à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

   Utensílios necessários:

   Panela

   5 minutos
4. 4

   Ajoutez la pâte d'ail et de gingembre et la tomate au mélange et remuez, puis assaisonnez le mélange avec les épices et faites cuire à feu pendant une minute.

   1 minutos
5. 5

   Ajoutez l'aubergine, le jalapeño et le sel et mélangez bien.

   2 minutos
6. 6

   Couvrez la marmite et laissez le mélange cuire pendant 10 minutes, puis retirez le couvercle et laissez cuire pendant cinq minutes supplémentaires.

   15 minutos
7. 7

   Ajoutez le yaourt et le jus de citron et mélangez, puis retirez du feu.

   2 minutos
8. 8

   Garnissez de coriandre fraîche hachée et servez immédiatement.

   1 minutos

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Suco de limãopor 100g

Energia20 kcal

Proteínas0.1 g

Carboidratos5 g

Açúcares Totais1 g

Água94 g

Iogurtepor 100g

Energia61 kcal

Proteínas3.3 g

Gordura Total3.5 g

Carboidratos4 g

Açúcares Totais4 g

Gordura Saturada2.2 g

Colesterol10 mg

Óleo vegetalpor 100g

Energia884 kcal

Gordura Total100 g

Cominhopor 100g

Energia375 kcal

Proteínas18 g

Gordura Total22 g

Carboidratos44 g

Fibra Alimentar11 g

Açúcares Totais2.2 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags