Recette de curry d'aubergine (Baingan Bharta)
Un plat indien délicieux à base d'aubergine avec un mélange d'épices.
Sestavine
- Aubergine de grande taille1 pièce
- Tomate de taille moyenne, coupée en dés1 pièce
- Piment jalapeño, haché1 pièce
- Oignon de taille moyenne, coupé en fines tranches1 pièce
Limona sok1 cuillère à café
Jogurt0.5 tasse- Pâte d'ail et de gingembre1 cuillère à soupe
- Mélange de masala ou poudre de curry1 cuillère à soupe
Rastlinsko olje2 cuillère à soupe
Kumin1 cuillère à café- Coriandre fraîche hachée1 tasse
Koraki
- 1
Grillez l'aubergine sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit cuite, ou vous pouvez la mettre au four à 230 degrés Celsius pendant 45 minutes.
45 minutPotrebni pripomočki:
Pečica - 2
Pelez l'aubergine après la cuisson, retirez le pédoncule puis coupez-la en dés.
5 minutPotrebni pripomočki:
Nož
Deska za rezanje - 3
Dans une marmite sur le feu, chauffez l'huile puis ajoutez le cumin et l'oignon et faites revenir le mélange à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
5 minutPotrebni pripomočki:
Lonček - 4
Ajoutez la pâte d'ail et de gingembre et la tomate au mélange et remuez, puis assaisonnez le mélange avec les épices et faites cuire à feu pendant une minute.
1 minut - 5
Ajoutez l'aubergine, le jalapeño et le sel et mélangez bien.
2 minut - 6
Couvrez la marmite et laissez le mélange cuire pendant 10 minutes, puis retirez le couvercle et laissez cuire pendant cinq minutes supplémentaires.
15 minut - 7
Ajoutez le yaourt et le jus de citron et mélangez, puis retirez du feu.
2 minut - 8
Garnissez de coriandre fraîche hachée et servez immédiatement.
1 minut
Dejstva o hranilni vrednosti
Limona sokna 100gJogurtna 100gRastlinsko oljena 100gKuminna 100g* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.