طريقة عمل كاري الباذنجان (باينجان بهارتا)
شارك بمذاق الهند الأصيل مع كاري الباذنجان (باينجان بهارتا)، طبق شهي يجمع بين نكهات الباذنجان المشوي والتوابل الغنية. هذه الوصفة سهلة التحضير ستأخذك في رحلة طهي مميزة، حيث ستكتشف كيف يمكن لمكونات بسيطة أن تتحد لتخلق تجربة طعام لا تُنسى. دع نفسك تنغمس في هذا الطبق الرائع الذي سيضفي لمسة من السحر على مائدتك.
المكونات
- باذنجان حجم كبير1 حبة
- طماطم متوسطة الحجم، مقطعة الى مكعبات1 حبة
- فلفل هالابينو، مفروم1 حبة
- بصل متوسط الحجم، مقطعة الى شرائح رفيعة1 حبة
عصير ليمون حامض1 ملعقة صغيرة
لبن0.5 كوب- معجون الثوم، والزنجبيل1 ملعقة كبيرة
- مزيج الماسالا، أو بودرة الكاري1 ملعقة كبيرة
زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
كمون1 ملعقة صغيرة- كزبرة طازجة خضراء مفرومة1 كوب
الخطوات
- 1
قم بشواء الباذنجان على النار حتى ينضج، أو يمكنك وضعه في الفرن على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
45 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 2
بعد نضج الباذنجان، قم بتقشيره وإزالة العنق، ثم قطعه إلى مكعبات.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين
لوح تقطيع - 3
في قدر على النار، سخن الزيت ثم أضف الكمون والبصل، وقلّب المزيج على نار متوسطة حتى يذبل البصل.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 4
أضف معجون الثوم والزنجبيل والطماطم إلى المزيج، وحركه جيداً، ثم تبّل المزيج بالبهارات وقلّب على النار لمدة دقيقة.
1 دقيقة - 5
أضف الباذنجان والهالوبينو والملح، وحرّك المزيج جيداً.
2 دقيقة - 6
غطِّ القدر واترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق، ثم ارفع الغطاء واتركه لمدة خمس دقائق إضافية.
15 دقيقة - 7
أضف الزبادي وعصير الليمون، وقلّب المكونات ثم ارفع القدر عن النار.
2 دقيقة - 8
زين الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدمه مباشرة.
1 دقيقة
الحقائق الغذائية
عصير ليمون حامضلكل 100غلبنلكل 100غزيت نباتيلكل 100غكمونلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ