Συστατικά
- باذنجان حجم كبير1 حبة
- طماطم متوسطة الحجم، مقطعة الى مكعبات1 حبة
- فلفل هالابينو، مفروم1 حبة
- بصل متوسط الحجم، مقطعة الى شرائح رفيعة1 حبة
Χυμός λεμονιού1 ملعقة صغيرة
Γιαούρτι0.5 كوب- معجون الثوم، والزنجبيل1 ملعقة كبيرة
- مزيج الماسالا، أو بودرة الكاري1 ملعقة كبيرة
Φυτικό λάδι2 ملعقة كبيرة
Κύμινο1 ملعقة صغيرة- كزبرة طازجة خضراء مفرومة1 كوب
Βήματα
- 1
يشوى الباذنجان على النار حتى ينضج، أو يمكن وضعه في الفرن على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
45 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Φούρνος - 2
يقشر الباذنجان بعد النضج و يزال العنق ثم يقطع الى مكعبات.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μαχαίρι
Επιφάνεια κοπής - 3
في قدر على النار، يسخن الزيت ثم يضاف اليه الكمون والبصل ويقلب المزيج على نار متوسطه حتى يذبل البصل.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 4
يضاف معجون الثوم و الزنجبيل والطماطم الى المزيج ويحرك، ثم يتبل المزيج بالبهار ويُقلب على النار لمدة دقيقة.
1 λεπτά - 5
يضاف الباذنجان و الهالوبينو و الملح ويحرك المزيج جيداً.
2 λεπτά - 6
يغطى القدر ويترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق ثم يرفع الغطاء و يترك لمدة خمس دقائق أخرى.
15 λεπτά - 7
يضاف الزبادي و عصير الليمون و يقلب ثم يرفع عن النار.
2 λεπτά - 8
يزين بالكزبره الخضراء المفرومه و يقدم مباشرة.
1 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Χυμός λεμονιούανά 100gΓιαούρτιανά 100gΦυτικό λάδιανά 100gΚύμινοανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.