طريقة عمل كاري الباذنجان (باينجان بهارتا)

بتول توميШеф-повар

Ингредиенты

• باذنجان حجم كبير
  1 حبة
• طماطم متوسطة الحجم، مقطعة الى مكعبات
  1 حبة
• فلفل هالابينو، مفروم
  1 حبة
• بصل متوسط الحجم، مقطعة الى شرائح رفيعة
  1 حبة
• Лимонный сок
  1 ملعقة صغيرة
• Йогурт
  0.5 كوب
• معجون الثوم، والزنجبيل
  1 ملعقة كبيرة
• مزيج الماسالا، أو بودرة الكاري
  1 ملعقة كبيرة
• Растительное масло
  2 ملعقة كبيرة
• Тмин
  1 ملعقة صغيرة
• كزبرة طازجة خضراء مفرومة
  1 كوب

Шаги

1. 1

   يشوى الباذنجان على النار حتى ينضج، أو يمكن وضعه في الفرن على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   45 мин.
2. 2

   يقشر الباذنجان بعد النضج و يزال العنق ثم يقطع الى مكعبات.

   Необходимая посуда:

   Нож

   Разделочная доска

   5 мин.
3. 3

   في قدر على النار، يسخن الزيت ثم يضاف اليه الكمون والبصل ويقلب المزيج على نار متوسطه حتى يذبل البصل.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
4. 4

   يضاف معجون الثوم و الزنجبيل والطماطم الى المزيج ويحرك، ثم يتبل المزيج بالبهار ويُقلب على النار لمدة دقيقة.

   1 мин.
5. 5

   يضاف الباذنجان و الهالوبينو و الملح ويحرك المزيج جيداً.

   2 мин.
6. 6

   يغطى القدر ويترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق ثم يرفع الغطاء و يترك لمدة خمس دقائق أخرى.

   15 мин.
7. 7

   يضاف الزبادي و عصير الليمون و يقلب ثم يرفع عن النار.

   2 мин.
8. 8

   يزين بالكزبره الخضراء المفرومه و يقدم مباشرة.

   1 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность22 kcal

Белки0.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы6.9 g

Всего сахаров1.5 g

Пищевые волокна0.3 g

Вода91 g

Йогуртна 100 г

Энергетическая ценность61 kcal

Белки3.3 g

Всего жиров3.3 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров4.7 g

Витамин B120.46 mcg

Йод26 mcg

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Тминна 100 г

Энергетическая ценность375 kcal

Белки18 g

Всего жиров22 g

Углеводы44 g

Пищевые волокна11 g

Всего сахаров2.2 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги