Eggplant with Yogurt

یاسمن قرقمازKokk

Ingredienser

• Aubergine
  1 kilogram
• Yoghurt
  1 cup
• Tahini
  0.5 cup
• Knust Hvitløk
  3 cloves
• Salt
  0
• Dried or Fresh Mint
  0.5 teaspoon

Trinn

1. 1

   Slice the eggplant without peeling, sprinkle a little salt on it, then place it in a strainer to remove its water and drain well.

   Nødvendig utstyr:

   Sil

   5 min
2. 2

   In a deep frying pan, fry the eggplant slices and place them on a serving dish.

   Nødvendig utstyr:

   Stekepanne

   5 min
3. 3

   To make the sauce, in a small bowl, mix the yogurt, tahini, garlic, salt, and mint well, then pour it over the fried eggplant, garnish with dried mint, and serve hot.

   Nødvendig utstyr:

   Blandeskål

   5 min

Ernæringsfakta

Næringsinnhold i ingredienser (per 100g)

Aubergineper 100g

Energi25 kcal

Protein1 g

Total fett0.2 g

Karbohydrat5.9 g

Kostfiber3 g

Sukkerarter totalt3.2 g

Yoghurtper 100g

Energi61 kcal

Protein3.3 g

Total fett3.5 g

Karbohydrat4 g

Sukkerarter totalt4 g

Mettede fettsyrer2.2 g

Kolesterol10 mg

Tahiniper 100g

Energi595 kcal

Protein17 g

Total fett53 g

Karbohydrat21 g

Kostfiber9 g

Sukkerarter totalt0.5 g

Knust Hvitløkper 100g

Energi149 kcal

Protein6.36 g

Total fett0.5 g

Karbohydrat33.06 g

Kostfiber2.1 g

Sukkerarter totalt1 g

Saltper 100g

Aske100 g

* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.

Diettegenskaper og tagger