باذنجان باللبن

Şule Ekşioğluالطاهي

تلذذوا بطبق باذنجان باللبن الشهي، حيث تتناغم نكهات الباذنجان المقلي مع صلصة اللبن الكريمية الممزوجة بالطحينة والثوم، مما يجعله خياراً مثالياً لتقديمه كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة لذيذة. لا تفوتوا فرصة تزيينه بالنعناع لإضافة لمسة من الانتعاش.

المكونات

• باذنجان
  1 كيلوغرام
• لبن زبادي
  1 كوب
• طحينة
  0.5 كوب
• ثوم مهروس
  3 فص
• ملح
  0
• نعناع يابس أو طازج
  0.5 ملعقة صغيرة

الخطوات

1. 1

   قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة دون تقشيره، ثم رش عليه القليل من الملح واتركه في مصفاة ليتخلص من مائه، وتأكّد من تصفيته جيداً.

   الأدوات اللازمة:

   مصفاة

   5 دقيقة
2. 2

   في مقلاة عميقة، اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم انقلها إلى طبق التقديم.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
3. 3

   لتحضير الصلصة، في وعاء صغير، اخلط اللبن مع الطحينة والثوم والملح والنعناع جيداً، ثم اسكب هذا المزيج فوق الباذنجان المقلي، وزينه بالنعناع اليابس قبل التقديم ساخناً.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

باذنجانلكل 100غ

الطاقة25 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات5.9 g

الألياف الغذائية3 g

إجمالي السكريات3.2 g

لبن زباديلكل 100غ

الطاقة59 kcal

البروتين3.5 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات4.7 g

الماء91 g

طحينةلكل 100غ

الطاقة595 kcal

البروتين17 g

إجمالي الدهون53 g

الكربوهيدرات21 g

الألياف الغذائية9 g

إجمالي السكريات0.5 g

ثوم مهروسلكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية