Aubergine farcie à la viande

Siham Al-NasserCuisinier

Ingrédients

• 4 aubergines de petite taille
  4 pièces
• 2 tomates, coupées en tranches
  2 pièces
• 1 tasse de bouillon de boeuf, liquide
  1 tasse
• 1 cuillère à soupe de beurre
  1 cuillère à soupe
• 100 grammes de viande de boeuf, hachée
  100 grammes
• 2 cuillères à soupe de pois chiches
  2 cuillères à soupe
• 2 cuillères à soupe de riz
  2 cuillères à soupe
• 2 oignons, hachés
  2 pièces
• 1 cuillère à soupe de fenouil (aneth)
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de persil, haché
  1 cuillère à soupe
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
  0.3 cuillère à café
• 1 cuillère à café de sel
  1 cuillère à café
• 1/2 tasse de jus de citron
  0.5 tasse
• 1 cuillère à café de menthe séchée
  1 cuillère à café
• 1 gousse d'ail, écrasée avec du sel
  1 gousse

Mesures

1. 1

   Pour préparer la farce : mélangez les ingrédients de la farce dans un bol.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
2. 2

   À l'aide d'une cuillère à café, videz les aubergines de leur chair intérieure et lavez-les.

   Matériel requis:

   🍳

   Cuillère à café

   5 minutes
3. 3

   Farcissez les aubergines partiellement en laissant un peu d'espace pour éviter qu'elles ne se déchirent lors de la cuisson du riz.

   5 minutes
4. 4

   Placez les aubergines farcies dans une marmite, ajoutez les tranches de tomates et le beurre par-dessus. Versez le bouillon de viande et faites cuire à feu doux pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

   Matériel requis:

   Marmite

   40 minutes
5. 5

   Pour préparer la sauce : mélangez le jus de citron, la menthe séchée et l'ail écrasé, puis incorporez-le à la sauce des aubergines cuites.

   5 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques