باذنجان محشي باللحم

Zaid Al-FarsiChef

Ingredients

• ٤ باذنجان حجم ضغير
  4 حبات
• ٢ طماطم، مقطعة شرائح
  2 حبات
• ١ كوب مرق بقر، سائل
  1 كوب
• ١ ملعقة كبيرة زبدة
  1 ملعقة كبيرة
• ١٠٠ غرام لحم بقر، مفروم
  100 غرام
• ٢ ملعقة كبيرة حمص حب
  2 ملعقة كبيرة
• ٢ ملعقة كبيرة أرز
  2 ملعقة كبيرة
• ٢ بصل، مفروم
  2 حبات
• ١ ملعقة كبيرة شومر (شبت)
  1 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
  1 ملعقة كبيرة
• ١/٤ ملعقة صغيره بهار أسود
  0.3 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره ملح
  1 ملعقة صغيرة
• ١/٢ كوب عصير ليمون حامض
  0.5 كوب
• ١ ملعقة صغيره نعناع يابس
  1 ملعقة صغيرة
• ١ فص ثوم، مدقوق مع ملح
  1 فص

Steps

1. 1

   لتحضير الحشوة: تخلط مكونات الحشوة في وعاء مع بعضها البعض.

   Required Tools:

   Mixing Bowl

   5 min
2. 2

   بواسطة منقرة أو ملعقة صغيرة، تفرغ حبات الباذنجان من لبها الداخلي ونغسلها.

   Required Tools:

   🍳

   ملعقة صغيرة

   5 min
3. 3

   يحشى الباذنجان بالحشوة جزئيا ويترك فيه بعض الفراغ حتى لا يتفسَخ عند نضوج الأرز.

   5 min
4. 4

   توضع حبات الباذنجان المحشية في قدر، وتوضع شرحات الطماطم والزبدة فوقها. يسكب عليها مرق اللحم وتطبخ على نار خفيفة مدة 40 دقيقة حتى النضوج.

   Required Tools:

   Pot

   40 min
5. 5

   لتحضير الصلصة: يمزج عصير الحامض، النعنع اليابس والثوم المدقوق ويخلط مع صلصة الباذنجان المطبوخ.

   5 min

Nutrition Facts

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags