Aubergine farcie à la viande d'agneau et à la tomate

Rania Al-Khatibالطاهي

المكونات

• 3 aubergines de petite taille
  3 pièces
• 1/2 tasse d'huile de tournesol
  0.5 tasse
• 200 grammes de viande d'agneau, coupée en dés
  200 grammes
• 1 oignon, coupé
  1 pièce
• 1 tomate, coupée
  1 pièce
• 2 gousses d'ail, hachées
  2 gousse
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, dissous dans 1/2 tasse d'eau
  1 cuillère à soupe
• Tomates en tranches
  0
• 1/2 cuillère à café d'origan
  0.5 cuillère à café
• Sel au goût
  0
• Épices au goût
  0

الخطوات

1. 1

   Peler partiellement les aubergines, les saler et les laisser de côté pendant environ 20 minutes. Les rincer et les presser pour enlever l'eau, puis les sécher avec du papier absorbant.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   papier absorbant

   20 دقيقة
2. 2

   Faire frire les aubergines dans l'huile à feu moyen.

   10 دقيقة
3. 3

   À l'aide d'un couteau, ouvrir les aubergines en veillant à ne pas les couper en deux, et en retirer les graines.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   5 دقيقة
4. 4

   Pour préparer la farce : cuire la viande dans son jus (sans huile). Une fois que l'eau de la viande s'est évaporée, ajouter une tasse d'eau chaude et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
5. 5

   Ajouter les tomates coupées, l'ail, le concentré de tomate dissous dans l'eau, le sel et les épices. Couvrir la marmite et cuire le mélange pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

   15 دقيقة
6. 6

   Farcir les aubergines avec la farce et les placer dans un plateau.

   الأدوات اللازمة:

   صينية

   5 دقيقة
7. 7

   Saupoudrer d'origan et de 1/2 cuillère à café d'épices. Couvrir chaque aubergine d'une tranche de tomate. Verser un quart de tasse d'eau chaude dans le plateau et mettre au four pendant une demi-heure à 190 degrés Celsius (375 F).

   30 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية