Aubergine farcie à la viande d'agneau et à la tomate

Rania Al-KhatibChef

Ingredients

• 3 aubergines de petite taille
  3 pièces
• 1/2 tasse d'huile de tournesol
  0.5 tasse
• 200 grammes de viande d'agneau, coupée en dés
  200 grammes
• 1 oignon, coupé
  1 pièce
• 1 tomate, coupée
  1 pièce
• 2 gousses d'ail, hachées
  2 gousse
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, dissous dans 1/2 tasse d'eau
  1 cuillère à soupe
• Tomates en tranches
  0
• 1/2 cuillère à café d'origan
  0.5 cuillère à café
• Sel au goût
  0
• Épices au goût
  0

Steps

1. 1

   Peler partiellement les aubergines, les saler et les laisser de côté pendant environ 20 minutes. Les rincer et les presser pour enlever l'eau, puis les sécher avec du papier absorbant.

   Required Tools:

   🍳

   papier absorbant

   20 min
2. 2

   Faire frire les aubergines dans l'huile à feu moyen.

   10 min
3. 3

   À l'aide d'un couteau, ouvrir les aubergines en veillant à ne pas les couper en deux, et en retirer les graines.

   Required Tools:

   Knife

   5 min
4. 4

   Pour préparer la farce : cuire la viande dans son jus (sans huile). Une fois que l'eau de la viande s'est évaporée, ajouter une tasse d'eau chaude et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

   Required Tools:

   Pot

   10 min
5. 5

   Ajouter les tomates coupées, l'ail, le concentré de tomate dissous dans l'eau, le sel et les épices. Couvrir la marmite et cuire le mélange pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

   15 min
6. 6

   Farcir les aubergines avec la farce et les placer dans un plateau.

   Required Tools:

   Tray

   5 min
7. 7

   Saupoudrer d'origan et de 1/2 cuillère à café d'épices. Couvrir chaque aubergine d'une tranche de tomate. Verser un quart de tasse d'eau chaude dans le plateau et mettre au four pendant une demi-heure à 190 degrés Celsius (375 F).

   30 min

Nutrition Facts

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

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