باذنجان مقلي

Rania Al-Khatibالطاهي

المكونات

• باذنجان رومى
  1 كيلوغرام
• فلفل أخضر
  2 حبة
• فلفل أحمر
  2 حبة
• ثوم
  3 فص
• عصير ليمون حامض
  1 حبة
• ملح وفلفل أسود
  0
• زيت نباتي للقلي
  1.5 كوب

الخطوات

1. 1

   يغسل الباذنجان ويقطع شرائح طولية وسميكة، يرش بالملح ويترك جانباً 15 دقيقة.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   🍳

   وعاء

   15 دقيقة
2. 2

   يغسل الفلفل ويقطع شرائح طولية.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   5 دقيقة
3. 3

   يسخن الزيت، يحمر الفلفل.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
4. 4

   يصفى الباذنجان من الماء ويحمر. يرص الفلفل و الباذنجان في طبق التقديم.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
5. 5

   يخلط التوم والملح مع الفلفل الاسمر وعصير الليمون ثم يضاف على الباذنجان والفلفل.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

فلفل أخضرلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

فلفل أحمرلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

ثوملكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

عصير ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة22 kcal

البروتين0.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات6.9 g

إجمالي السكريات1.5 g

الألياف الغذائية0.3 g

الماء91 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية