Egyptian Pickled Eggplant

Rania Al-KhatibKok

Ingredienser

• Aubergine
  0.3 kilogram
• Hvidløg
  10 cloves
• Frisk koriander
  2 tablespoons
• Tørret Koriander
  2 teaspoons
• Stærk Sauce
  0
• Eddike
  0
• Citron
  0.5 piece
• Cumin, salt, and pepper
  0

Trin

1. 1

   Rinse the eggplant, dry it, remove the stem, and make a small slit with a knife.

   Nødvendigt udstyr:

   Kniv

   5 min
2. 2

   Place it in hot frying oil until cooked.

   Nødvendigt udstyr:

   Stegepande

   15 min
3. 3

   Chop the garlic with the remaining spices and coriander.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   Bowl

   5 min
4. 4

   After frying, slit the eggplant lengthwise and stuff it with the mixture.

   5 min
5. 5

   Place it in a container or deep dish and cover with vinegar; it is preferable to eat after half an hour and store in the refrigerator.

   30 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Auberginepr. 100g

Energi25 kcal

Protein1 g

Total fedt0.2 g

Kulhydrat5.9 g

Kostfibre3 g

Sukkerarter i alt3.2 g

Hvidløgpr. 100g

Energi100 kcal

Protein2 g

Total fedt1 g

Kulhydrat20 g

Kostfibre5 g

Sukkerarter i alt3 g

Frisk korianderpr. 100g

Energi23 kcal

Protein2.97 g

Total fedt0.52 g

Kulhydrat3.67 g

Kostfibre2.8 g

Sukkerarter i alt0.87 g

Tørret Korianderpr. 100g

Energi298 kcal

Protein12.4 g

Total fedt15.6 g

Kulhydrat55 g

Kostfibre41.9 g

Sukkerarter i alt0.6 g

Stærk Saucepr. 100g

Energi50 kcal

Protein1 g

Total fedt2 g

Kulhydrat8 g

Sukkerarter i alt3 g

Kostfibre0.5 g

Eddikepr. 100g

Energi21 kcal

Kulhydrat0.93 g

Citronpr. 100g

Energi29 kcal

Protein1.1 g

Total fedt0.3 g

Kulhydrat9.3 g

Sukkerarter i alt2.5 g

Kostfibre2.8 g

Vand88 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags