Egyptian Pickled Eggplant

Rania Al-KhatibKüchenchef

Zutaten

• Aubergine
  0.3 kilogram
• Knoblauch
  10 cloves
• Frischer Koriander
  2 tablespoons
• Getrocknete Koriander
  2 teaspoons
• Scharfe Soße
  0
• Essig
  0
• Zitrone
  0.5 piece
• Cumin, salt, and pepper
  0

Schritte

1. 1

   Rinse the eggplant, dry it, remove the stem, and make a small slit with a knife.

   Benötigte Werkzeuge:

   Messer

   5 Min
2. 2

   Place it in hot frying oil until cooked.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   15 Min
3. 3

   Chop the garlic with the remaining spices and coriander.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Bowl

   5 Min
4. 4

   After frying, slit the eggplant lengthwise and stuff it with the mixture.

   5 Min
5. 5

   Place it in a container or deep dish and cover with vinegar; it is preferable to eat after half an hour and store in the refrigerator.

   30 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Auberginepro 100g

Energie25 kcal

Proteine1 g

Gesamtfett0.2 g

Kohlenhydrate5.9 g

Ballaststoffe3 g

Gesamtzucker3.2 g

Knoblauchpro 100g

Energie100 kcal

Proteine2 g

Gesamtfett1 g

Kohlenhydrate20 g

Ballaststoffe5 g

Gesamtzucker3 g

Frischer Korianderpro 100g

Energie23 kcal

Proteine2.97 g

Gesamtfett0.52 g

Kohlenhydrate3.67 g

Ballaststoffe2.8 g

Gesamtzucker0.87 g

Getrocknete Korianderpro 100g

Energie298 kcal

Proteine12.4 g

Gesamtfett15.6 g

Kohlenhydrate55 g

Ballaststoffe41.9 g

Gesamtzucker0.6 g

Scharfe Soßepro 100g

Energie50 kcal

Proteine1 g

Gesamtfett2 g

Kohlenhydrate8 g

Gesamtzucker3 g

Ballaststoffe0.5 g

Essigpro 100g

Energie21 kcal

Kohlenhydrate0.93 g

Zitronepro 100g

Energie29 kcal

Proteine1.1 g

Gesamtfett0.3 g

Kohlenhydrate9.3 g

Gesamtzucker2.5 g

Ballaststoffe2.8 g

Wasser88 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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