Egyptian Pickled Eggplant

Rania Al-KhatibCuisinier

Ingrédients

• Aubergine
  0.3 kilogram
• Ail
  10 cloves
• Coriandre fraîche
  2 tablespoons
• Coriandre sèche
  2 teaspoons
• Sauce épicée
  0
• Vinaigre
  0
• Citron
  0.5 piece
• Cumin, salt, and pepper
  0

Mesures

1. 1

   Rinse the eggplant, dry it, remove the stem, and make a small slit with a knife.

   Matériel requis:

   Couteau

   5 minutes
2. 2

   Place it in hot frying oil until cooked.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   15 minutes
3. 3

   Chop the garlic with the remaining spices and coriander.

   Matériel requis:

   🍳

   Bowl

   5 minutes
4. 4

   After frying, slit the eggplant lengthwise and stuff it with the mixture.

   5 minutes
5. 5

   Place it in a container or deep dish and cover with vinegar; it is preferable to eat after half an hour and store in the refrigerator.

   30 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Auberginepour 100g

Énergie25 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides5.9 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux3.2 g

Ailpour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux3 g

Coriandre fraîchepour 100g

Énergie23 kcal

Protéines2.97 g

Lipides totaux0.52 g

Glucides3.67 g

Fibres alimentaires2.8 g

Sucres totaux0.87 g

Coriandre sèchepour 100g

Énergie298 kcal

Protéines12.4 g

Lipides totaux15.6 g

Glucides55 g

Fibres alimentaires41.9 g

Sucres totaux0.6 g

Sauce épicéepour 100g

Énergie50 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux2 g

Glucides8 g

Sucres totaux3 g

Fibres alimentaires0.5 g

Vinaigrepour 100g

Énergie21 kcal

Glucides0.93 g

Citronpour 100g

Énergie29 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides9.3 g

Sucres totaux2.5 g

Fibres alimentaires2.8 g

Eau88 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques