Egyptian Pickled Eggplant

Rania Al-KhatibKokk

Ingredienser

• Aubergine
  0.3 kilogram
• Hvitløk
  10 cloves
• Fersk koriander
  2 tablespoons
• Tørket Koriander
  2 teaspoons
• Sterk Saus
  0
• Eddik
  0
• Sitron
  0.5 piece
• Cumin, salt, and pepper
  0

Trinn

1. 1

   Rinse the eggplant, dry it, remove the stem, and make a small slit with a knife.

   Nødvendig utstyr:

   Kniv

   5 min
2. 2

   Place it in hot frying oil until cooked.

   Nødvendig utstyr:

   Stekepanne

   15 min
3. 3

   Chop the garlic with the remaining spices and coriander.

   Nødvendig utstyr:

   🍳

   Bowl

   5 min
4. 4

   After frying, slit the eggplant lengthwise and stuff it with the mixture.

   5 min
5. 5

   Place it in a container or deep dish and cover with vinegar; it is preferable to eat after half an hour and store in the refrigerator.

   30 min

Ernæringsfakta

Næringsinnhold i ingredienser (per 100g)

Aubergineper 100g

Energi25 kcal

Protein1 g

Total fett0.2 g

Karbohydrat5.9 g

Kostfiber3 g

Sukkerarter totalt3.2 g

Hvitløkper 100g

Energi100 kcal

Protein2 g

Total fett1 g

Karbohydrat20 g

Kostfiber5 g

Sukkerarter totalt3 g

Fersk korianderper 100g

Energi23 kcal

Protein2.97 g

Total fett0.52 g

Karbohydrat3.67 g

Kostfiber2.8 g

Sukkerarter totalt0.87 g

Tørket Korianderper 100g

Energi298 kcal

Protein12.4 g

Total fett15.6 g

Karbohydrat55 g

Kostfiber41.9 g

Sukkerarter totalt0.6 g

Sterk Sausper 100g

Energi50 kcal

Protein1 g

Total fett2 g

Karbohydrat8 g

Sukkerarter totalt3 g

Kostfiber0.5 g

Eddikper 100g

Energi21 kcal

Karbohydrat0.93 g

Sitronper 100g

Energi29 kcal

Protein1.1 g

Total fett0.3 g

Karbohydrat9.3 g

Sukkerarter totalt2.5 g

Kostfiber2.8 g

Vann88 g

* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.

Diettegenskaper og tagger