باذنجان مخلّل

Turan KoçKock

Ingredienser

• كيلوغرام باذنجان، طويل
  1 كيلوغرام
• ٢٥٠ غرام فلفل أخضر حار
  250 غرام
• ٣٠ فص ثوم، ما يعادل 3 رؤوس ثوم
  30 فص
• ١/٢ كيلوغرام ليمون حامض
  0.5 كيلوغرام
• ١ كوب خل
  1 كوب
• ٥ ملعقة صغيره كمون ناعم
  5 ملعقة صغيرة
• ٤ ملعقة صغيره ملح
  4 ملعقة صغيرة
• ١ ١/٢ كوب زيت، للقلي
  1.5 كوب

Steg

1. 1

   نشق الباذنجان بالسكين لنحصل على شق بالطول.

   Nödvändiga verktyg:

   Kniv

   30 min
2. 2

   نقلي الباذنجان في الزيت ونرفعه ونتركه جانباً في صحن عميق.

   Nödvändiga verktyg:

   Stekpanna

   30 min
3. 3

   في هذه الأثناء نعصر 3 ليمون حامض ونخلط العصير مع قليل من الخل ونتركه جانباً.

   Nödvändiga verktyg:

   🍳

   عصارة

   30 min
4. 4

   يُطحن الثوم والفلفل والكمون والملح مع بعض طحن خفيف.

   30 min
5. 5

   نضيف الليمون والخل الى الخليط المطحون.

   30 min
6. 6

   نحشي الباذنجان في الشق الذي عملناه، من الخلطة المحضّرة.

   30 min
7. 7

   ما يبقى من الخلطة والعصير الليمون والخل، يُسكب فوق الباذنجان. وبالف هنا وشفا.

   30 min

Näringsvärde

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

Kostfunktioner och taggar