Galettes d'aubergine avec sauce au yaourt

Hafız AteşCuisinier

Ingrédients

• Aubergine
  0.5 كيلوغرام
• Farine
  0.8 كوب
• Sel
  0.5 ملعقة صغيرة
• Paprika
  0
• Eau
  0.5 كوب
• زيت نباتي للقلي
  1 كوب
• Yaourt
  0.8 كوب
• Tahini
  0.3 كوب
• Ail Écrasé
  2 فصوص
• بقدونس مفروم
  0.3 كوب

Mesures

1. 1

   Peler l'aubergine et la couper. Saupoudrer de sel et mettre dans une passoire pour laisser le sel extraire l'excès d'eau. Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le yaourt, la tahini, l'ail et le persil, puis goûter le mélange. Ajouter de la tahini ou de l'ail selon le goût. Mettre de côté.

   Matériel requis:

   Passoire

   10 minutes
2. 2

   Mélanger la farine, le sel et le paprika dans un bol. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène. Le mélange doit être lisse et liquide comme de la crème fouettée. Chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis plonger les tranches d'aubergine dans le mélange. Faire frire pendant 5 minutes en retournant à mi-cuisson. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud avec la sauce.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   Poêle à frire

   15 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Auberginepour 100g

Énergie25 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides5.9 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux3.2 g

Farinepour 100g

Énergie364 kcal

Protéines10.33 g

Lipides totaux1 g

Glucides76.31 g

Fibres alimentaires2.7 g

Sucres totaux0.3 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Paprikapour 100g

Énergie282 kcal

Protéines14.1 g

Lipides totaux13.2 g

Glucides54.3 g

Fibres alimentaires34.9 g

Sucres totaux5.3 g

Eaupour 100g

Eau100 g

Yaourtpour 100g

Énergie61 kcal

Protéines3.3 g

Lipides totaux3.3 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux4.7 g

Vitamine B120.46 mcg

Iode26 mcg

Tahinipour 100g

Énergie595 kcal

Protéines17 g

Lipides totaux53 g

Glucides21 g

Fibres alimentaires9 g

Sucres totaux0.5 g

Ail Écrasépour 100g

Énergie149 kcal

Protéines6.36 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides33.06 g

Fibres alimentaires2.1 g

Sucres totaux1 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques