فطائر الباذنجان مع صوص اللبن

ناجي الشيبانيالطاهي

المكونات

• باذنجان
  0.5 كيلوغرام
• دقيق
  0.8 كوب
• ملح
  0.5 ملعقة صغيرة
• بابريكا
  0
• ماء
  0.5 كوب
• زيت نباتي للقلي
  1 كوب
• لبن
  0.8 كوب
• طحينة
  0.3 كوب
• ثوم مهروس
  2 فصوص
• بقدونس مفروم
  0.3 كوب

الخطوات

1. 1

   يقشر الباذنجان ويقطع. يرش بالملح ويوضع في مصفاة ويترك الملح ليصفيه من العصارة. في هذه الاثناء، تحضر الصلصة، يخلط اللبن والطحينة والثوم والبقدونس، ويذاق المزيج. تضاف الطحينة او الثوم حسب الرغبة. توضع جانباً.

   الأدوات اللازمة:

   مصفاة

   10 دقيقة
2. 2

   يخلط الدقيق والملح والبابريكا في وعاء. تضاف الماء ويخلط المزيج حتى يصبح متجانسًا. يجب على المزيج ان يكون املساً ورقيقاً مثل الكريمة المخفوقة. يسخن الزيت في مقلاة حتى يسخن وتغمس شرحات الباذنجان في المزيج. تقلى لمدة 5 دقائق وتقلب بعد مرور نصف الوقت. تجفف على مناديل ورقية وتقدم ساخنة الى جانب الصلصة.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   مقلاة

   15 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

باذنجانلكل 100غ

الطاقة25 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات5.9 g

الألياف الغذائية3 g

إجمالي السكريات3.2 g

دقيقلكل 100غ

الطاقة364 kcal

البروتين10.33 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات76.31 g

الألياف الغذائية2.7 g

إجمالي السكريات0.3 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

بابريكالكل 100غ

الطاقة282 kcal

البروتين14.1 g

إجمالي الدهون13.2 g

الكربوهيدرات54.3 g

الألياف الغذائية34.9 g

إجمالي السكريات5.3 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

لبنلكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات4.7 g

فيتامين ب120.46 mcg

اليود26 mcg

طحينةلكل 100غ

الطاقة595 kcal

البروتين17 g

إجمالي الدهون53 g

الكربوهيدرات21 g

الألياف الغذائية9 g

إجمالي السكريات0.5 g

ثوم مهروسلكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية