Balooza, Qamar al-Din Dessert

Bilal Al-ShammariШеф-повар

Ингредиенты

• Абрикосовая кожа
  250 grams
• Жидкое молоко
  3.5 cups
• Свежие сливки
  1 cup
• Кукурузная мука
  7 tablespoons
• Сахар
  8 tablespoons
• Розовая вода
  1 teaspoon
• Вода цветков апельсина
  1 teaspoon
• Вода
  0.5 cup
• Сахар
  1 cup
• Лимонный сок
  1 teaspoon
• Rose Water or Orange Blossom Water
  1 teaspoon
• Apricots, halved
  0
• Peeled Almonds
  0
• Finely Ground Pistachios
  0

Шаги

1. 1

   Prepare the Qamar al-Din in advance: Cut the Qamar al-Din sheets into cubes and soak them in warm water for 4 to 6 hours or soak them in cold water overnight.

   360 мин.
2. 2

   Mix 5 tablespoons of corn flour with half a cup of cold milk.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
3. 3

   In a pot, mix the cream with sugar and the remaining three cups of milk over low heat. Then add the corn flour and milk mixture and keep the mixture on the heat until it thickens.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
4. 4

   Next, add the rose water and orange blossom water.

   1 мин.
5. 5

   Pour the thickened mixture into a serving dish that can be placed in the refrigerator and leave it to cool at room temperature.

   10 мин.
6. 6

   Place the soaked Qamar al-Din cubes, which should have turned into a thick sauce by now, in a pot over heat until it boils.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
7. 7

   Use half a cup of cold water to dissolve two tablespoons of corn flour and pour the mixture over the Qamar al-Din sauce, stirring until you achieve a smooth apricot cream.

   5 мин.
8. 8

   Spread the apricot cream over the thickened mixture and let it cool, then garnish with pistachios, apricots, and almonds. The Balooza is now ready.

   5 мин.
9. 9

   Place the Balooza in the refrigerator and serve with cold syrup.

   5 мин.
10. 10

    To prepare the syrup: Boil water and sugar in a pot and let the mixture simmer over medium heat until it thickens slightly, then add lemon juice and rose water or orange blossom water.

    Необходимая посуда:

    Кастрюля

    10 мин.
11. 11

    Let the syrup sit aside to cool.

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Абрикосовая кожана 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки2 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна5 g

Всего сахаров50 g

Жидкое молокона 100 г

Энергетическая ценность61 kcal

Белки3.3 g

Всего жиров3.25 g

Углеводы4.8 g

Добавленный сахар4.8 g

Витамин D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Свежие сливкина 100 г

Энергетическая ценность340 kcal

Белки2 g

Всего жиров36 g

Углеводы3 g

Всего сахаров3 g

Кукурузная мукана 100 г

Энергетическая ценность365 kcal

Белки7 g

Всего жиров1 g

Углеводы76 g

Пищевые волокна7 g

Всего сахаров0.3 g

Сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

Розовая водана 100 г

Вода100 g

Вода цветков апельсинана 100 г

Вода100 g

Водана 100 г

Вода100 g

Сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки0.1 g

Углеводы5 g

Всего сахаров1 g

Вода94 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги