Balooza, dessert de Qamar al-Din

رزق سويسKok

Ingredienser

• Abrikosskinn
  250 grammes
• Flydende mælk
  3.5 tasses
• Frisk fløde
  1 tasse
• Majsstivelse
  7 cuillères à soupe
• Sukker
  8 cuillères à soupe
• Rosenvand
  1 cuillère à café
• Appelsinblomstvand
  1 cuillère à café
• Vand
  0.5 tasse
• Sukker
  1 tasse
• Citronjuice
  1 cuillère à café
• Eau de rose ou eau de fleur d'oranger
  1 cuillère à café
• Abricots coupés en deux
  0
• Amandes émondées
  0
• Pistaches moulues
  0

Trin

1. 1

   Préparez le Qamar al-Din à l'avance : coupez les feuilles de Qamar al-Din en dés et faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 4 à 6 heures ou dans de l'eau froide toute la nuit.

   360 min
2. 2

   Mélangez 5 cuillères à soupe de fécule de maïs avec une demi-tasse de lait froid.

   Nødvendigt udstyr:

   Blandeskål

   5 min
3. 3

   Mélangez la crème dans une marmite avec le sucre et les trois tasses restantes de lait à feu doux. Ensuite, ajoutez le mélange de fécule de maïs et de lait et laissez le mélange sur le feu jusqu'à ce qu'il devienne une crème épaisse.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   10 min
4. 4

   Ensuite, ajoutez l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger.

   1 min
5. 5

   Versez la crème dans un plat de service pouvant être placé au réfrigérateur et laissez refroidir à température ambiante.

   10 min
6. 6

   Mettez les dés de Qamar al-Din trempés dans une marmite sur le feu jusqu'à ébullition.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   5 min
7. 7

   Utilisez une demi-tasse d'eau froide pour dissoudre deux cuillères à soupe de fécule de maïs et versez le mélange sur la sauce de Qamar al-Din en remuant jusqu'à obtenir une crème d'abricot lisse.

   5 min
8. 8

   Étalez la crème d'abricot sur la crème épaisse et laissez refroidir, puis décorez avec des pistaches, des abricots et des amandes. La Balooza est maintenant prête.

   5 min
9. 9

   Placez la Balooza au réfrigérateur puis servez avec du sirop froid.

   5 min
10. 10

    Pour préparer le sirop : faites bouillir l'eau et le sucre dans une marmite et laissez le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, puis ajoutez le jus de citron et l'eau de rose ou l'eau de fleur d'oranger.

    Nødvendigt udstyr:

    Kedel

    10 min
11. 11

    Laissez le sirop refroidir.

    5 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Abrikosskinnpr. 100g

Energi250 kcal

Protein2 g

Total fedt0.5 g

Kulhydrat60 g

Kostfibre5 g

Sukkerarter i alt50 g

Flydende mælkpr. 100g

Energi61 kcal

Protein3.3 g

Total fedt3.25 g

Kulhydrat4.8 g

Tilsat sukker4.8 g

Vitamin D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Frisk flødepr. 100g

Energi340 kcal

Protein2 g

Total fedt36 g

Kulhydrat3 g

Sukkerarter i alt3 g

Majsstivelsepr. 100g

Energi381 kcal

Protein0.3 g

Total fedt0.1 g

Kulhydrat91.6 g

Kostfibre0.9 g

Sukkerarter i alt0.6 g

Sukkerpr. 100g

Energi387 kcal

Kulhydrat100 g

Sukkerarter i alt100 g

Rosenvandpr. 100g

Vand100 g

Appelsinblomstvandpr. 100g

Vand100 g

Vandpr. 100g

Vand100 g

Sukkerpr. 100g

Energi387 kcal

Kulhydrat100 g

Sukkerarter i alt100 g

Citronjuicepr. 100g

Energi20 kcal

Protein0.1 g

Kulhydrat5 g

Sukkerarter i alt1 g

Vand94 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

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