Balooza, dessert de Qamar al-Din

رزق سويسChef

Ingrediënten

• Abrikozenleer
  250 grammes
• Vloeibare melk
  3.5 tasses
• Verse room
  1 tasse
• Maïszetmeel
  7 cuillères à soupe
• Suiker
  8 cuillères à soupe
• Rozenwater
  1 cuillère à café
• Sinaasappelbloesemwater
  1 cuillère à café
• Water
  0.5 tasse
• Suiker
  1 tasse
• Citroensap
  1 cuillère à café
• Eau de rose ou eau de fleur d'oranger
  1 cuillère à café
• Abricots coupés en deux
  0
• Amandes émondées
  0
• Pistaches moulues
  0

Stappen

1. 1

   Préparez le Qamar al-Din à l'avance : coupez les feuilles de Qamar al-Din en dés et faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 4 à 6 heures ou dans de l'eau froide toute la nuit.

   recipe.minutes
2. 2

   Mélangez 5 cuillères à soupe de fécule de maïs avec une demi-tasse de lait froid.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Mengkom

   recipe.minutes
3. 3

   Mélangez la crème dans une marmite avec le sucre et les trois tasses restantes de lait à feu doux. Ensuite, ajoutez le mélange de fécule de maïs et de lait et laissez le mélange sur le feu jusqu'à ce qu'il devienne une crème épaisse.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   recipe.minutes
4. 4

   Ensuite, ajoutez l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger.

   recipe.minutes
5. 5

   Versez la crème dans un plat de service pouvant être placé au réfrigérateur et laissez refroidir à température ambiante.

   recipe.minutes
6. 6

   Mettez les dés de Qamar al-Din trempés dans une marmite sur le feu jusqu'à ébullition.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   recipe.minutes
7. 7

   Utilisez une demi-tasse d'eau froide pour dissoudre deux cuillères à soupe de fécule de maïs et versez le mélange sur la sauce de Qamar al-Din en remuant jusqu'à obtenir une crème d'abricot lisse.

   recipe.minutes
8. 8

   Étalez la crème d'abricot sur la crème épaisse et laissez refroidir, puis décorez avec des pistaches, des abricots et des amandes. La Balooza est maintenant prête.

   recipe.minutes
9. 9

   Placez la Balooza au réfrigérateur puis servez avec du sirop froid.

   recipe.minutes
10. 10

    Pour préparer le sirop : faites bouillir l'eau et le sucre dans une marmite et laissez le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, puis ajoutez le jus de citron et l'eau de rose ou l'eau de fleur d'oranger.

    Benodigde hulpmiddelen:

    Pan

    recipe.minutes
11. 11

    Laissez le sirop refroidir.

    recipe.minutes

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Abrikozenleerper 100g

Energy250 kcal

Protein2 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber5 g

Total Sugars50 g

Vloeibare melkper 100g

Energy61 kcal

Protein3.3 g

Total Fat3.25 g

Carbohydrate4.8 g

Added Sugars4.8 g

Vitamin D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Verse roomper 100g

Energy340 kcal

Protein2 g

Total Fat36 g

Carbohydrate3 g

Total Sugars3 g

Maïszetmeelper 100g

Energy381 kcal

Protein0.3 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate91.6 g

Dietary Fiber0.9 g

Total Sugars0.6 g

Suikerper 100g

Energy387 kcal

Carbohydrate100 g

Total Sugars100 g

Rozenwaterper 100g

Water100 g

Sinaasappelbloesemwaterper 100g

Water100 g

Waterper 100g

Water100 g

Suikerper 100g

Energy387 kcal

Carbohydrate100 g

Total Sugars100 g

Citroensapper 100g

Energy20 kcal

Protein0.1 g

Carbohydrate5 g

Total Sugars1 g

Water94 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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