Balooza, dessert de Qamar al-Din

رزق سويسKock

Ingredienser

• Abrikosskinn
  250 grammes
• Flytande mjölk
  3.5 tasses
• Färsk grädde
  1 tasse
• Majsstärkelse
  7 cuillères à soupe
• Socker
  8 cuillères à soupe
• Rosenvatten
  1 cuillère à café
• Apelsinblomsvatten
  1 cuillère à café
• Vatten
  0.5 tasse
• Socker
  1 tasse
• Citronjuice
  1 cuillère à café
• Eau de rose ou eau de fleur d'oranger
  1 cuillère à café
• Abricots coupés en deux
  0
• Amandes émondées
  0
• Pistaches moulues
  0

Steg

1. 1

   Préparez le Qamar al-Din à l'avance : coupez les feuilles de Qamar al-Din en dés et faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 4 à 6 heures ou dans de l'eau froide toute la nuit.

   360 min
2. 2

   Mélangez 5 cuillères à soupe de fécule de maïs avec une demi-tasse de lait froid.

   Nödvändiga verktyg:

   Blandningsskål

   5 min
3. 3

   Mélangez la crème dans une marmite avec le sucre et les trois tasses restantes de lait à feu doux. Ensuite, ajoutez le mélange de fécule de maïs et de lait et laissez le mélange sur le feu jusqu'à ce qu'il devienne une crème épaisse.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   10 min
4. 4

   Ensuite, ajoutez l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger.

   1 min
5. 5

   Versez la crème dans un plat de service pouvant être placé au réfrigérateur et laissez refroidir à température ambiante.

   10 min
6. 6

   Mettez les dés de Qamar al-Din trempés dans une marmite sur le feu jusqu'à ébullition.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   5 min
7. 7

   Utilisez une demi-tasse d'eau froide pour dissoudre deux cuillères à soupe de fécule de maïs et versez le mélange sur la sauce de Qamar al-Din en remuant jusqu'à obtenir une crème d'abricot lisse.

   5 min
8. 8

   Étalez la crème d'abricot sur la crème épaisse et laissez refroidir, puis décorez avec des pistaches, des abricots et des amandes. La Balooza est maintenant prête.

   5 min
9. 9

   Placez la Balooza au réfrigérateur puis servez avec du sirop froid.

   5 min
10. 10

    Pour préparer le sirop : faites bouillir l'eau et le sucre dans une marmite et laissez le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, puis ajoutez le jus de citron et l'eau de rose ou l'eau de fleur d'oranger.

    Nödvändiga verktyg:

    Kastrull

    10 min
11. 11

    Laissez le sirop refroidir.

    5 min

Näringsvärde

Näringsinnehåll för ingredienser (per 100g)

Abrikosskinnper 100g

Energi250 kcal

Protein2 g

Total fett0.5 g

Kolhydrater60 g

Kostfiber5 g

Totalt socker50 g

Flytande mjölkper 100g

Energi61 kcal

Protein3.3 g

Total fett3.25 g

Kolhydrater4.8 g

Tillsatt socker4.8 g

Vitamin D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Färsk gräddeper 100g

Energi340 kcal

Protein2 g

Total fett36 g

Kolhydrater3 g

Totalt socker3 g

Majsstärkelseper 100g

Energi381 kcal

Protein0.3 g

Total fett0.1 g

Kolhydrater91.6 g

Kostfiber0.9 g

Totalt socker0.6 g

Sockerper 100g

Energi387 kcal

Kolhydrater100 g

Totalt socker100 g

Rosenvattenper 100g

Vatten100 g

Apelsinblomsvattenper 100g

Vatten100 g

Vattenper 100g

Vatten100 g

Sockerper 100g

Energi387 kcal

Kolhydrater100 g

Totalt socker100 g

Citronjuiceper 100g

Energi20 kcal

Protein0.1 g

Kolhydrater5 g

Totalt socker1 g

Vatten94 g

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

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