البالوزة، حلوى قمر الدين

باسم الرصاعШеф-повар

Ингредиенты

• Абрикосовая кожа
  250 غرام
• Жидкое молоко
  3.5 كوب
• قشدة (كريم) طازجة
  1 كوب
• دقيق الذرة
  7 ملعقة كبيرة
• Сахар
  8 ملعقة كبيرة
• Розовая вода
  1 ملعقة صغيرة
• Вода цветков апельсина
  1 ملعقة صغيرة
• Вода
  0.5 كوب
• Сахар
  1 كوب
• Лимонный сок
  1 ملعقة صغيرة
• ماء الورد أو ماء الزهر
  1 ملعقة صغيرة
• مشمش مقطّع الى نصفين
  0
• لوز مقشّر
  0
• فستق حلبي ناعم
  0

Шаги

1. 1

   يجب تحضير قمر الدين مسبقاً: تُقطّع أوراق قمر الدين على شكل مكعبات وتُنقع في الماء الفاتر لمدة 4 الى 6 ساعات أو تُنقع في الماء البارد طوال الليل.

   360 мин.
2. 2

   تُمزج 5 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة مع نصف كوب من الحليب البارد.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
3. 3

   تُمزج القشدة في قدر مع السكر والأكواب الثلاثة المتبقية من الحليب فوق نار هادئة. ثم يُضاف مزيج دقيق الذرة والحليب ويترك الخليط على النار الى أن يتحول الى قشطلية.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
4. 4

   بعد ذلك، يضاف ماء الورد وماء الزهر.

   1 мин.
5. 5

   تُسكب القشطلية في طبق تقديم يمكن وضعه في البراد وتُترك حتى تبرد على حرارة الغرفة.

   10 мин.
6. 6

   توضع مكعبات قمر الدين المنتقعة التي لا بد أنها تحولت الى صلصة كثيفة الآن، في قِدر على النار حتى تغلي.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
7. 7

   يستعمل نصف كوب من الماء البارد لتذويب ملعقتين كبيرتين من دقيق الذرة ويُسكب المزيج فوق صلصة قمر الدين ويُحرّك حتى الحصول على كريما مشمش ناعمة.

   5 мин.
8. 8

   تُدهن كريما المشمش فوق القشطلية وتُترك حتى تبرد، ثم تُزيّن بالفستق الحلبي والمشمش واللوز. أصبحت البالوزة جاهزة الآن.

   5 мин.
9. 9

   توضع البالوزة في البراد ثم تُقدّم مع القطر البارد.

   5 мин.
10. 10

    لتحضير القطر: يُغلى الماء والسكر في قِدر ويُترك الخليط على نار متوسطة الى أن يشتدّ قليلاً، ثم يضاف عصير الليمون الحامض وماء الورد أو ماء الزهر.

    Необходимая посуда:

    Кастрюля

    10 мин.
11. 11

    يُترك القطر جانباً حتى يبرد.

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Абрикосовая кожана 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки2 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна5 g

Всего сахаров50 g

Жидкое молокона 100 г

Энергетическая ценность61 kcal

Белки3.3 g

Всего жиров3.25 g

Углеводы4.8 g

Добавленный сахар4.8 g

Витамин D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

Розовая водана 100 г

Вода100 g

Вода цветков апельсинана 100 г

Вода100 g

Водана 100 г

Вода100 g

Сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность22 kcal

Белки0.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы6.9 g

Всего сахаров1.5 g

Пищевые волокна0.3 g

Вода91 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги