Balooza, dessert de Qamar al-Din
مواد تشکیل دهنده
قمرالدین250 غرام
شیر مایع3.5 كوب- قشدة (كريم) طازجة1 كوب
- دقيق الذرة7 ملعقة كبيرة
شکر8 ملعقة كبيرة
گلاب1 ملعقة صغيرة
آب گل نارنج1 ملعقة صغيرة
آب0.5 كوب- شکر1 كوب
عصاره لیمو1 ملعقة صغيرة- ماء الورد أو ماء الزهر1 ملعقة صغيرة
- مشمش مقطّع الى نصفين0
- لوز مقشّر0
- فستق حلبي ناعم0
مراحل
- 1
Préparez le Qamar al-Din à l'avance : coupez les feuilles de Qamar al-Din en dés et faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 4 à 6 heures ou laissez-les tremper dans de l'eau froide toute la nuit.
360 دقیقه - 2
Mélangez 5 cuillères à soupe de fécule de maïs avec ½ tasse de lait froid.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 3
Mélangez la crème dans une marmite avec le sucre et les trois tasses restantes de lait à feu doux. Ensuite, ajoutez le mélange de fécule de maïs et de lait et laissez le mélange sur le feu jusqu'à ce qu'il devienne une crème épaisse.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 4
Ensuite, ajoutez l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger.
5 دقیقه - 5
Versez la crème dans un plat de service pouvant être placé au réfrigérateur et laissez refroidir à température ambiante.
5 دقیقه - 6
Mettez les dés de Qamar al-Din trempés qui doivent maintenant être devenus une sauce épaisse dans une marmite sur le feu jusqu'à ébullition.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 7
Utilisez ½ tasse d'eau froide pour dissoudre deux cuillères à soupe de fécule de maïs et versez le mélange sur la sauce de Qamar al-Din en remuant jusqu'à obtenir une crème d'abricot lisse.
5 دقیقه - 8
Étalez la crème d'abricot sur la crème épaisse et laissez refroidir, puis décorez avec des pistaches, des abricots et des amandes. La Balooza est maintenant prête.
5 دقیقه - 9
Placez la Balooza au réfrigérateur puis servez avec du sirop froid.
5 دقیقه - 10
Pour préparer le sirop : faites bouillir l'eau et le sucre dans une marmite et laissez le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, puis ajoutez le jus de citron et l'eau de rose ou l'eau de fleur d'oranger.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 11
Laissez le sirop de côté pour qu'il refroidisse.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
قمرالدینper 100gشیر مایعper 100gشکرper 100gگلابper 100gآب گل نارنجper 100gآبper 100gشکرper 100gعصاره لیموper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.