Balooza, dessert de Qamar al-Din
מרכיבים
עור משמש250 غرام
חלב נוזלי3.5 كوب- قشدة (كريم) طازجة1 كوب
- دقيق الذرة7 ملعقة كبيرة
סוכר8 ملعقة كبيرة
מים ורדים1 ملعقة صغيرة
מים מפרחי תפוז1 ملعقة صغيرة
מים0.5 كوب- סוכר1 كوب
מיץ לימון1 ملعقة صغيرة- ماء الورد أو ماء الزهر1 ملعقة صغيرة
- مشمش مقطّع الى نصفين0
- لوز مقشّر0
- فستق حلبي ناعم0
צעדים
- 1
Préparez le Qamar al-Din à l'avance : coupez les feuilles de Qamar al-Din en dés et faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 4 à 6 heures ou laissez-les tremper dans de l'eau froide toute la nuit.
360 דקות - 2
Mélangez 5 cuillères à soupe de fécule de maïs avec ½ tasse de lait froid.
5 דקותכלים נדרשים:
קערת ערבוב - 3
Mélangez la crème dans une marmite avec le sucre et les trois tasses restantes de lait à feu doux. Ensuite, ajoutez le mélange de fécule de maïs et de lait et laissez le mélange sur le feu jusqu'à ce qu'il devienne une crème épaisse.
10 דקותכלים נדרשים:
סיר - 4
Ensuite, ajoutez l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger.
5 דקות - 5
Versez la crème dans un plat de service pouvant être placé au réfrigérateur et laissez refroidir à température ambiante.
5 דקות - 6
Mettez les dés de Qamar al-Din trempés qui doivent maintenant être devenus une sauce épaisse dans une marmite sur le feu jusqu'à ébullition.
5 דקותכלים נדרשים:סיר - 7
Utilisez ½ tasse d'eau froide pour dissoudre deux cuillères à soupe de fécule de maïs et versez le mélange sur la sauce de Qamar al-Din en remuant jusqu'à obtenir une crème d'abricot lisse.
5 דקות - 8
Étalez la crème d'abricot sur la crème épaisse et laissez refroidir, puis décorez avec des pistaches, des abricots et des amandes. La Balooza est maintenant prête.
5 דקות - 9
Placez la Balooza au réfrigérateur puis servez avec du sirop froid.
5 דקות - 10
Pour préparer le sirop : faites bouillir l'eau et le sucre dans une marmite et laissez le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, puis ajoutez le jus de citron et l'eau de rose ou l'eau de fleur d'oranger.
10 דקותכלים נדרשים:סיר - 11
Laissez le sirop de côté pour qu'il refroidisse.
5 דקות
עובדות תזונה
עור משמשper 100gחלב נוזליper 100gסוכרper 100gמים ורדיםper 100gמים מפרחי תפוזper 100gמיםper 100gסוכרper 100gמיץ לימוןper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.