Balooza, dessert de Qamar al-Din

ShiTayib AICozinheiro

Ingredientes

• Couro de damasco
  250 غرام
• Leite líquido
  3.5 كوب
• قشدة (كريم) طازجة
  1 كوب
• دقيق الذرة
  7 ملعقة كبيرة
• Açúcar
  8 ملعقة كبيرة
• Água de rosa
  1 ملعقة صغيرة
• Água de flor de laranjeira
  1 ملعقة صغيرة
• Água
  0.5 كوب
• Açúcar
  1 كوب
• Suco de limão
  1 ملعقة صغيرة
• ماء الورد أو ماء الزهر
  1 ملعقة صغيرة
• مشمش مقطّع الى نصفين
  0
• لوز مقشّر
  0
• فستق حلبي ناعم
  0

Passos

1. 1

   Préparez le Qamar al-Din à l'avance : coupez les feuilles de Qamar al-Din en dés et faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 4 à 6 heures ou laissez-les tremper dans de l'eau froide toute la nuit.

   360 minutos
2. 2

   Mélangez 5 cuillères à soupe de fécule de maïs avec ½ tasse de lait froid.

   Utensílios necessários:

   Tigela de mistura

   5 minutos
3. 3

   Mélangez la crème dans une marmite avec le sucre et les trois tasses restantes de lait à feu doux. Ensuite, ajoutez le mélange de fécule de maïs et de lait et laissez le mélange sur le feu jusqu'à ce qu'il devienne une crème épaisse.

   Utensílios necessários:

   Panela

   10 minutos
4. 4

   Ensuite, ajoutez l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger.

   5 minutos
5. 5

   Versez la crème dans un plat de service pouvant être placé au réfrigérateur et laissez refroidir à température ambiante.

   5 minutos
6. 6

   Mettez les dés de Qamar al-Din trempés qui doivent maintenant être devenus une sauce épaisse dans une marmite sur le feu jusqu'à ébullition.

   Utensílios necessários:

   Panela

   5 minutos
7. 7

   Utilisez ½ tasse d'eau froide pour dissoudre deux cuillères à soupe de fécule de maïs et versez le mélange sur la sauce de Qamar al-Din en remuant jusqu'à obtenir une crème d'abricot lisse.

   5 minutos
8. 8

   Étalez la crème d'abricot sur la crème épaisse et laissez refroidir, puis décorez avec des pistaches, des abricots et des amandes. La Balooza est maintenant prête.

   5 minutos
9. 9

   Placez la Balooza au réfrigérateur puis servez avec du sirop froid.

   5 minutos
10. 10

    Pour préparer le sirop : faites bouillir l'eau et le sucre dans une marmite et laissez le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, puis ajoutez le jus de citron et l'eau de rose ou l'eau de fleur d'oranger.

    Utensílios necessários:

    Panela

    10 minutos
11. 11

    Laissez le sirop de côté pour qu'il refroidisse.

    5 minutos

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Couro de damascopor 100g

Energia250 kcal

Proteínas2 g

Gordura Total0.5 g

Carboidratos60 g

Fibra Alimentar5 g

Açúcares Totais50 g

Leite líquidopor 100g

Energia61 kcal

Proteínas3.3 g

Gordura Total3.25 g

Carboidratos4.8 g

Açúcares Adicionados4.8 g

Vitamina D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Açúcarpor 100g

Energia387 kcal

Carboidratos100 g

Açúcares Totais100 g

Água de rosapor 100g

Água100 g

Água de flor de laranjeirapor 100g

Água100 g

Águapor 100g

Água100 g

Açúcarpor 100g

Energia387 kcal

Carboidratos100 g

Açúcares Totais100 g

Suco de limãopor 100g

Energia22 kcal

Proteínas0.1 g

Gordura Total0.1 g

Carboidratos6.9 g

Açúcares Totais1.5 g

Fibra Alimentar0.3 g

Água91 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags