Balooza, dessert de Qamar al-Din

ShiTayib AIШеф-повар

Ингредиенты

• Абрикосовая кожа
  250 غرام
• Жидкое молоко
  3.5 كوب
• قشدة (كريم) طازجة
  1 كوب
• دقيق الذرة
  7 ملعقة كبيرة
• Сахар
  8 ملعقة كبيرة
• Розовая вода
  1 ملعقة صغيرة
• Вода цветков апельсина
  1 ملعقة صغيرة
• Вода
  0.5 كوب
• Сахар
  1 كوب
• Лимонный сок
  1 ملعقة صغيرة
• ماء الورد أو ماء الزهر
  1 ملعقة صغيرة
• مشمش مقطّع الى نصفين
  0
• لوز مقشّر
  0
• فستق حلبي ناعم
  0

Шаги

1. 1

   Préparez le Qamar al-Din à l'avance : coupez les feuilles de Qamar al-Din en dés et faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 4 à 6 heures ou laissez-les tremper dans de l'eau froide toute la nuit.

   360 мин.
2. 2

   Mélangez 5 cuillères à soupe de fécule de maïs avec ½ tasse de lait froid.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
3. 3

   Mélangez la crème dans une marmite avec le sucre et les trois tasses restantes de lait à feu doux. Ensuite, ajoutez le mélange de fécule de maïs et de lait et laissez le mélange sur le feu jusqu'à ce qu'il devienne une crème épaisse.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
4. 4

   Ensuite, ajoutez l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger.

   5 мин.
5. 5

   Versez la crème dans un plat de service pouvant être placé au réfrigérateur et laissez refroidir à température ambiante.

   5 мин.
6. 6

   Mettez les dés de Qamar al-Din trempés qui doivent maintenant être devenus une sauce épaisse dans une marmite sur le feu jusqu'à ébullition.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
7. 7

   Utilisez ½ tasse d'eau froide pour dissoudre deux cuillères à soupe de fécule de maïs et versez le mélange sur la sauce de Qamar al-Din en remuant jusqu'à obtenir une crème d'abricot lisse.

   5 мин.
8. 8

   Étalez la crème d'abricot sur la crème épaisse et laissez refroidir, puis décorez avec des pistaches, des abricots et des amandes. La Balooza est maintenant prête.

   5 мин.
9. 9

   Placez la Balooza au réfrigérateur puis servez avec du sirop froid.

   5 мин.
10. 10

    Pour préparer le sirop : faites bouillir l'eau et le sucre dans une marmite et laissez le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, puis ajoutez le jus de citron et l'eau de rose ou l'eau de fleur d'oranger.

    Необходимая посуда:

    Кастрюля

    10 мин.
11. 11

    Laissez le sirop de côté pour qu'il refroidisse.

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Абрикосовая кожана 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки2 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна5 g

Всего сахаров50 g

Жидкое молокона 100 г

Энергетическая ценность61 kcal

Белки3.3 g

Всего жиров3.25 g

Углеводы4.8 g

Добавленный сахар4.8 g

Витамин D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

Розовая водана 100 г

Вода100 g

Вода цветков апельсинана 100 г

Вода100 g

Водана 100 г

Вода100 g

Сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность22 kcal

Белки0.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы6.9 g

Всего сахаров1.5 g

Пищевые волокна0.3 g

Вода91 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги