Balooza, dessert de Qamar al-Din

ShiTayib AIkuhar

Sestavine

• Koža marelice
  250 غرام
• Tekoče mleko
  3.5 كوب
• قشدة (كريم) طازجة
  1 كوب
• دقيق الذرة
  7 ملعقة كبيرة
• Sladkor
  8 ملعقة كبيرة
• Voda iz vrtnic
  1 ملعقة صغيرة
• Voda pomarančnih cvetov
  1 ملعقة صغيرة
• Voda
  0.5 كوب
• Sladkor
  1 كوب
• Limonaada
  1 ملعقة صغيرة
• ماء الورد أو ماء الزهر
  1 ملعقة صغيرة
• مشمش مقطّع الى نصفين
  0
• لوز مقشّر
  0
• فستق حلبي ناعم
  0

Koraki

1. 1

   Préparez le Qamar al-Din à l'avance : coupez les feuilles de Qamar al-Din en dés et faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 4 à 6 heures ou laissez-les tremper dans de l'eau froide toute la nuit.

   360 min
2. 2

   Mélangez 5 cuillères à soupe de fécule de maïs avec ½ tasse de lait froid.

   Potrebni pripomočki:

   Mešalna skleda

   5 min
3. 3

   Mélangez la crème dans une marmite avec le sucre et les trois tasses restantes de lait à feu doux. Ensuite, ajoutez le mélange de fécule de maïs et de lait et laissez le mélange sur le feu jusqu'à ce qu'il devienne une crème épaisse.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   10 min
4. 4

   Ensuite, ajoutez l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger.

   5 min
5. 5

   Versez la crème dans un plat de service pouvant être placé au réfrigérateur et laissez refroidir à température ambiante.

   5 min
6. 6

   Mettez les dés de Qamar al-Din trempés qui doivent maintenant être devenus une sauce épaisse dans une marmite sur le feu jusqu'à ébullition.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   5 min
7. 7

   Utilisez ½ tasse d'eau froide pour dissoudre deux cuillères à soupe de fécule de maïs et versez le mélange sur la sauce de Qamar al-Din en remuant jusqu'à obtenir une crème d'abricot lisse.

   5 min
8. 8

   Étalez la crème d'abricot sur la crème épaisse et laissez refroidir, puis décorez avec des pistaches, des abricots et des amandes. La Balooza est maintenant prête.

   5 min
9. 9

   Placez la Balooza au réfrigérateur puis servez avec du sirop froid.

   5 min
10. 10

    Pour préparer le sirop : faites bouillir l'eau et le sucre dans une marmite et laissez le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, puis ajoutez le jus de citron et l'eau de rose ou l'eau de fleur d'oranger.

    Potrebni pripomočki:

    Lonček

    10 min
11. 11

    Laissez le sirop de côté pour qu'il refroidisse.

    5 min

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Koža marelicena 100g

Energija250 kcal

Beljakovine2 g

Skupne maščobe0.5 g

Ogljikovi hidrati60 g

Prehranske vlaknine5 g

Skupni sladkorji50 g

Tekoče mlekona 100g

Energija61 kcal

Beljakovine3.3 g

Skupne maščobe3.25 g

Ogljikovi hidrati4.8 g

Dodani sladkorji4.8 g

Vitamin D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Sladkorna 100g

Energija387 kcal

Ogljikovi hidrati100 g

Skupni sladkorji100 g

Voda iz vrtnicna 100g

Voda100 g

Voda pomarančnih cvetovna 100g

Voda100 g

Vodana 100g

Voda100 g

Sladkorna 100g

Energija387 kcal

Ogljikovi hidrati100 g

Skupni sladkorji100 g

Limonaadana 100g

Energija22 kcal

Beljakovine0.1 g

Skupne maščobe0.1 g

Ogljikovi hidrati6.9 g

Skupni sladkorji1.5 g

Prehranske vlaknine0.3 g

Voda91 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake