البالوزة، حلوى قمر الدين
Ingrédients
Qamar al-Din250 غرام
Lait liquide3.5 كوب- قشدة (كريم) طازجة1 كوب
- دقيق الذرة7 ملعقة كبيرة
Sucre8 ملعقة كبيرة
Eau de rose1 ملعقة صغيرة
Eau de fleur d'oranger1 ملعقة صغيرة
Eau0.5 كوب- Sucre1 كوب
Jus de citron1 ملعقة صغيرة- ماء الورد أو ماء الزهر1 ملعقة صغيرة
- مشمش مقطّع الى نصفين0
- لوز مقشّر0
- فستق حلبي ناعم0
Mesures
- 1
يجب تحضير قمر الدين مسبقاً: تُقطّع أوراق قمر الدين على شكل مكعبات وتُنقع في الماء الفاتر لمدة 4 الى 6 ساعات أو تُنقع في الماء البارد طوال الليل.
360 minutes - 2
تُمزج 5 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة مع ½ كوب من الحليب البارد.
5 minutesMatériel requis:
Bol de mélange - 3
تُمزج القشدة في قدر مع السكر والأكواب الثلاثة المتبقية من الحليب فوق نار هادئة. ثم يُضاف مزيج دقيق الذرة والحليب ويترك الخليط على النار الى أن يتحول الى قشطلية.
10 minutesMatériel requis:
Marmite - 4
بعد ذلك، يضاف ماء الورد وماء الزهر.
5 minutes - 5
تُسكب القشطلية في طبق تقديم يمكن وضعه في البراد وتُترك حتى تبرد على حرارة الغرفة.
5 minutes - 6
توضع مكعبات قمر الدين المنتقعة التي لا بد أنها تحولت الى صلصة كثيفة الآن، في قِدر على النار حتى تغلي.
5 minutesMatériel requis:Marmite - 7
يستعمل نصف كوب من الماء البارد لتذويب ملعقتين كبيرتين من دقيق الذرة ويُسكب المزيج فوق صلصة قمر الدين ويُحرّك حتى الحصول على كريما مشمش ناعمة.
5 minutes - 8
تُدهن كريما المشمش فوق القشطلية وتُترك حتى تبرد، ثم تُزيّن بالفستق الحلبي والمشمش واللوز. أصبحت البالوزة جاهزة الآن.
5 minutes - 9
توضع البالوزة في البراد ثم تُقدّم مع القطر البارد.
5 minutes - 10
لتحضير القطر: يُغلى الماء والسكر في قِدر ويُترك الخليط على نار متوسطة الى أن يشتدّ قليلاً، ثم يضاف عصير الليمون الحامض وماء الورد أو ماء الزهر.
10 minutesMatériel requis:Marmite - 11
يُترك القطر جانباً حتى يبرد.
5 minutes
Faits nutritionnels
Qamar al-Dinpour 100gLait liquidepour 100gSucrepour 100gEau de rosepour 100gEau de fleur d'orangerpour 100gEaupour 100gSucrepour 100gJus de citronpour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.