Ingredjenti
- ١ كيلوغرام بامية، منزوعة الرؤوس1 كيلوغرام
- ١⁄٢ كيلوغرام لحم غنم، مقطع الى مكعبات0.5 كيلوغرام
- ٤ طماطم متوسطة الحجم، مقشر و مقطع الى شرائح4 حبات
- ١ حص ثوم مهروس1 حص
- ٤ فص ثوم4 فصوص
- ١⁄٤ كوب كزبرة طازجة، مفرومة0.3 كوب
- ١⁄٢ ليمون حامض، أو ملعقتين كبيرتين عصير ليمون حامض0.5 ليمون
- ٢ عيدان قرفة2 عيدان
- ٢ ١⁄٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي2.5 ملعقة كبيرة
- رشة هيل مطحون0
- بهار حسب الرغبة0
- ملح حسب الذوق0
Passi
- 1
إقلي البصل في 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر للضغط على نار عالية الى أن يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي اللحمة و حركي لمدة 2 دقيقة.أضيفي عيدان القرفة، الهيل، البهار و الملح و 1 ليتر من الماء. . إضغطي القدر و ضعيه على نار عالية. عندما يبدأ البخار بالتسرب اتركي القدر لمدة 45 دقيقة ثم ارفعيه عن النار و دعي البخار يتسرب بالكامل قبل فتحه.
5 minGħodda meħtieġa:
Kazzola ta' pressjoni - 2
صفي مرقة اللحم و ضعيها جانبا للاستعمال لاحقا. تخلصي من عيدان القرفة و إحتفظي بمكعبات اللحم المطبوخ جانبا.
5 min - 3
إقلي الثوم مع الكزبرة الخضراء في مقلاة صغيرة مع 2/1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
5 minGħodda meħtieġa:
Pan - 4
في قدر عميقة إقلي فصوص الثوم الكاملة بملعقة كبيرة من الزيت النباتي الى أن تصبح ذخبية اللون ثم أضيفي البامية ، الطماطم، عصير الليمون، و الملح. حركي المزيج ليس بواسطة الملعقة ولكن بواسطة التنسيف الى أن تذبل البامية.
5 minGħodda meħtieġa:
Kazzola - 5
أضيفي اللحم المطبوخ، الثوم مع الكزبرة، و الهيل الى البامية و إخلطي الزيج. أضيفي مرقة اللحم و دعي محتويات القدر تغلي على نار غالية لمدة 5 دقائق إضافية. إرفعي عن النار.
5 min - 6
أخيرا إسكبي البامية في طبق للتقديم و قدمي الى جانبه الارز الابيض.
5 min
Fatti tan-Nutrizzjoni
* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.