Okra with Oil

Zainab Al-SayedCuoco

Ingredienti

• Frozen okra
  1 kilogram
• Tomatoes, peeled and diced
  500 grams
• Large onion, sliced thinly
  1 piece
• Concentrato di pomodoro
  2 tablespoons
• Crushed garlic cloves
  6 cloves
• Fresh coriander, chopped
  2 tablespoons
• Olio d'oliva
  0.3 cup
• Succo di limone
  4 tablespoons
• Sale
  1 tablespoon

Passi

1. 1

   In a frying pan, fry the okra in 2 tablespoons of olive oil for 10 minutes until its color changes.

   Utensili necessari:

   Padella

   10 min
2. 2

   In a pot over low heat, heat the remaining olive oil, then add the onion, garlic, and chopped coriander. Stir the ingredients together for 4 to 5 minutes, then add the okra.

   Utensili necessari:

   Pentola

   5 min
3. 3

   Dissolve the tomato paste in half a cup of water, then add it to the pot, along with the diced tomatoes and salt.

   5 min
4. 4

   Stir the ingredients and cover the pot. Let the okra cook on high heat for about 30 minutes or until the okra is tender.

   30 min
5. 5

   Let the okra cool, then add the lemon juice. Serve with Arabic bread.

   5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Concentrato di pomodoroper 100g

Energia100 kcal

Proteine1.5 g

Grassi totali0.5 g

Carbohydrate24 g

Zuccheri totali20 g

Fibre alimentari2 g

Olio d'olivaper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

Succo di limoneper 100g

Energia20 kcal

Proteine0.1 g

Carbohydrate5 g

Zuccheri totali1 g

Acqua94 g

Saleper 100g

Ceneri100 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag