برازق
تذوق بحلوى البرازق التقليدية، التي تمزج بين نكهات الزبدة الغنية والسمسم المقرمش، مع لمسة من الفستق الحلبي. هذه الوصفة السهلة ستأخذك في رحلة إلى قلب المطبخ السوري، حيث تُعدّ البرازق الخيار المثالي لتقديمه في المناسبات أو كوجبة خفيفة لذيذة مع الشاي.
المكونات
زبدة250 غرام
سكر ناعم1.5 كوب
دقيق3.5 كوب- خميرة جافة1 ملعقة كبيرة
- حليب السائل1 كوب
سمسم250 غرام- زبدة، مذوّبة1 ملعقة كبيرة
- فستق حلبي، ناعم5.5 كوب
ماء0.5 كوب
سكر1 كوب
عصير ليمون حامض1 ملعقة صغيرة- ماء الورد، أو ماء الزهر1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
لتحضير القطر، اغلي الماء والسكر في قدر على نار متوسطة حتى يصبح القوام أكثر كثافة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
أضف عصير الليمون الحامض وماء الورد أو ماء الزهر إلى المزيج.
5 دقيقة - 3
اترك القطر جانباً ليبرد تماماً.
5 دقيقة - 4
لإعداد العجينة، امزج الزبدة والسكر في وعاء حتى يصبح الخليط ناعماً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 5
أضف الدقيق والخميرة والحليب، ثم اخلط المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
5 دقيقة - 6
دع العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
15 دقيقة - 7
في هذه الأثناء، امزج السمسم مع الزبدة الذائبة والقطر، ثم وزع المزيج على طبق مسطح.
5 دقيقة - 8
قم بتقسيم العجينة إلى كريات صغيرة، ثم قم بتسطيح كل كرة على شكل كعكة دائرية.
5 دقيقة - 9
ضع الفستق الحلبي في طبق مسطح.
5 دقيقة - 10
اغمس كل كعكة من جهة في مزيج السمسم ومن الجهة الأخرى في الفستق الحلبي.
5 دقيقة - 11
رتب الكعكات في صينية، ثم أدخلها إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية خبز - 12
اترك البرازق لتبرد قبل تقديمها.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
زبدةلكل 100غسكر ناعملكل 100غدقيقلكل 100غسمسملكل 100غماءلكل 100غسكرلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ