Basmashkat

Layla Al-ZaabiCocinero

Ingredientes

• Viande de steak, tranches de préférence d'agneau
  1 kilogramme
• Viande d'agneau hachée, avec un peu de graisse
  0.5 kilogramme
• Arroz Egipcio
  1 tasse
• Yogur
  1 tasse
• Tahini
  3 cuillères à soupe
• Gousse d'ail écrasée
  1 gousse
• Ghee
  4 cuillères à café
• Aceite vegetal
  2 cuillères à soupe
• Amandes
  0.3 tasse
• Pignons
  0.3 tasse
• Pistaches
  0.3 tasse
• Pain, coupé, grillé et croustillant
  3 pain
• Pimienta negra
  0
• Especias
  0
• Sal
  0

Pasos

1. 1

   Pour préparer la farce, mettre deux cuillères de ghee dans une poêle, ajouter la viande hachée et la graisse, assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût et faire revenir légèrement, puis ajouter les noix et remuer un peu pour obtenir une belle couleur, en réservant quelques-unes pour la garniture.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   recipe.minutes
2. 2

   Ajouter le riz trempé, bien mélanger la farce et remuer.

   recipe.minutes
3. 3

   Pour préparer les basmashkats, préparer les tranches de viande et placer deux tranches de taille égale l'une sur l'autre et coudre les bords avec une aiguille et du fil en laissant un petit espace pour mettre la farce.

   recipe.minutes
4. 4

   Farcir les tranches de viande, puis fermer le petit trou restant.

   recipe.minutes
5. 5

   Mettre le ghee et l'huile dans une poêle, faire frémir les basmashkats jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les faire cuire avec du sel, des épices et du poivre noir pendant environ une demi-heure, égoutter les basmashkats en conservant le bouillon, si c'est de la viande d'agneau ou de veau, cela nécessite un peu plus de temps.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   recipe.minutes
6. 6

   Pour préparer la fattah, mélanger le yaourt avec la tahini et l'ail écrasé et ajouter du sel.

   recipe.minutes
7. 7

   Mettre le pain grillé au fond d'un plat de service et verser le bouillon de cuisson dessus, puis verser le mélange de yaourt sur le pain imbibé, puis saupoudrer un peu de noix grillées au ghee sur la fattah.

   recipe.minutes
8. 8

   Servir les basmashkats avec la fattah et bon appétit.

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Arroz Egipciopor 100g

Energía130 kcal

Proteínas2.7 g

Grasa total0.3 g

Carbohidratos28.2 g

Fibra dietética0.4 g

Azúcares totales0.1 g

Yogurpor 100g

Energía61 kcal

Proteínas3.3 g

Grasa total3.5 g

Carbohidratos4 g

Azúcares totales4 g

Grasa saturada2.2 g

Colesterol10 mg

Tahinipor 100g

Energía595 kcal

Proteínas17 g

Grasa total53 g

Carbohidratos21 g

Fibra dietética9 g

Azúcares totales0.5 g

Gheepor 100g

Energía900 kcal

Grasa total100 g

Aceite vegetalpor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Pimienta negrapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas10 g

Grasa total4 g

Carbohidratos64 g

Fibra dietética25 g

Especiaspor 100g

Energía350 kcal

Proteínas10 g

Grasa total15 g

Carbohidratos60 g

Fibra dietética25 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas