Basmashkat

Layla Al-ZaabiChef

Ingredjenti

• Viande de steak, tranches de préférence d'agneau
  1 kilogramme
• Viande d'agneau hachée, avec un peu de graisse
  0.5 kilogramme
• Riz Egizzjan
  1 tasse
• Jogurt
  1 tasse
• Tahini
  3 cuillères à soupe
• Gousse d'ail écrasée
  1 gousse
• Ghee
  4 cuillères à café
• Żejt vegetali
  2 cuillères à soupe
• Amandes
  0.3 tasse
• Pignons
  0.3 tasse
• Pistaches
  0.3 tasse
• Pain, coupé, grillé et croustillant
  3 pain
• Bżar iswed
  0
• Speċijiet
  0
• Salt
  0

Passi

1. 1

   Pour préparer la farce, mettre deux cuillères de ghee dans une poêle, ajouter la viande hachée et la graisse, assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût et faire revenir légèrement, puis ajouter les noix et remuer un peu pour obtenir une belle couleur, en réservant quelques-unes pour la garniture.

   Għodda meħtieġa:

   Pan

   recipe.minutes
2. 2

   Ajouter le riz trempé, bien mélanger la farce et remuer.

   recipe.minutes
3. 3

   Pour préparer les basmashkats, préparer les tranches de viande et placer deux tranches de taille égale l'une sur l'autre et coudre les bords avec une aiguille et du fil en laissant un petit espace pour mettre la farce.

   recipe.minutes
4. 4

   Farcir les tranches de viande, puis fermer le petit trou restant.

   recipe.minutes
5. 5

   Mettre le ghee et l'huile dans une poêle, faire frémir les basmashkats jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les faire cuire avec du sel, des épices et du poivre noir pendant environ une demi-heure, égoutter les basmashkats en conservant le bouillon, si c'est de la viande d'agneau ou de veau, cela nécessite un peu plus de temps.

   Għodda meħtieġa:

   Pan

   recipe.minutes
6. 6

   Pour préparer la fattah, mélanger le yaourt avec la tahini et l'ail écrasé et ajouter du sel.

   recipe.minutes
7. 7

   Mettre le pain grillé au fond d'un plat de service et verser le bouillon de cuisson dessus, puis verser le mélange de yaourt sur le pain imbibé, puis saupoudrer un peu de noix grillées au ghee sur la fattah.

   recipe.minutes
8. 8

   Servir les basmashkats avec la fattah et bon appétit.

Fatti tan-Nutrizzjoni

Fatti Nutrizzjonali tal-Ingredjenti (għal kull 100g)

Riz Egizzjangħal kull 100g

Enerġija130 kcal

Proteini2.7 g

Xaħam Totali0.3 g

Karboidrati28.2 g

Fibri Dietetiċi0.4 g

Zokkor Totali0.1 g

Jogurtgħal kull 100g

Enerġija61 kcal

Proteini3.3 g

Xaħam Totali3.5 g

Karboidrati4 g

Zokkor Totali4 g

Xaħam Saturat2.2 g

Kolesterol10 mg

Tahinigħal kull 100g

Enerġija595 kcal

Proteini17 g

Xaħam Totali53 g

Karboidrati21 g

Fibri Dietetiċi9 g

Zokkor Totali0.5 g

Gheegħal kull 100g

Enerġija900 kcal

Xaħam Totali100 g

Żejt vegetaligħal kull 100g

Enerġija884 kcal

Xaħam Totali100 g

Bżar iswedgħal kull 100g

Enerġija250 kcal

Proteini10 g

Xaħam Totali4 g

Karboidrati64 g

Fibri Dietetiċi25 g

Speċijietgħal kull 100g

Enerġija350 kcal

Proteini10 g

Xaħam Totali15 g

Karboidrati60 g

Fibri Dietetiċi25 g

Saltgħal kull 100g

Irmied100 g

* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.

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