Ingredienser
- Viande de steak, tranches de préférence d'agneau1 kilogramme
- Viande d'agneau hachée, avec un peu de graisse0.5 kilogramme
Egyptisk Ris1 tasse
Yoghurt1 tasse
Tahini3 cuillères à soupe- Gousse d'ail écrasée1 gousse
Ghee4 cuillères à café
Vegetabilsk olje2 cuillères à soupe- Amandes0.3 tasse
- Pignons0.3 tasse
- Pistaches0.3 tasse
- Pain, coupé, grillé et croustillant3 pain
Svart pepper0
Krydder0
Salt0
Trinn
- 1
Pour préparer la farce, mettre deux cuillères de ghee dans une poêle, ajouter la viande hachée et la graisse, assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût et faire revenir légèrement, puis ajouter les noix et remuer un peu pour obtenir une belle couleur, en réservant quelques-unes pour la garniture.
5 minNødvendig utstyr:
Stekepanne - 2
Ajouter le riz trempé, bien mélanger la farce et remuer.
3 min - 3
Pour préparer les basmashkats, préparer les tranches de viande et placer deux tranches de taille égale l'une sur l'autre et coudre les bords avec une aiguille et du fil en laissant un petit espace pour mettre la farce.
5 min - 4
Farcir les tranches de viande, puis fermer le petit trou restant.
2 min - 5
Mettre le ghee et l'huile dans une poêle, faire frémir les basmashkats jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les faire cuire avec du sel, des épices et du poivre noir pendant environ une demi-heure, égoutter les basmashkats en conservant le bouillon, si c'est de la viande d'agneau ou de veau, cela nécessite un peu plus de temps.
30 minNødvendig utstyr:Stekepanne - 6
Pour préparer la fattah, mélanger le yaourt avec la tahini et l'ail écrasé et ajouter du sel.
5 min - 7
Mettre le pain grillé au fond d'un plat de service et verser le bouillon de cuisson dessus, puis verser le mélange de yaourt sur le pain imbibé, puis saupoudrer un peu de noix grillées au ghee sur la fattah.
5 min - 8
Servir les basmashkats avec la fattah et bon appétit.
Ernæringsfakta
Egyptisk Risper 100gYoghurtper 100gTahiniper 100gGheeper 100gVegetabilsk oljeper 100gSvart pepperper 100gKrydderper 100gSaltper 100g* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.