Basmashkat

Layla Al-Zaabikuhar

Sestavine

• Viande de steak, tranches de préférence d'agneau
  1 kilogramme
• Viande d'agneau hachée, avec un peu de graisse
  0.5 kilogramme
• Egipčanski Riž
  1 tasse
• Jogurt
  1 tasse
• Tahini
  3 cuillères à soupe
• Gousse d'ail écrasée
  1 gousse
• Ghee
  4 cuillères à café
• Rastlinsko olje
  2 cuillères à soupe
• Amandes
  0.3 tasse
• Pignons
  0.3 tasse
• Pistaches
  0.3 tasse
• Pain, coupé, grillé et croustillant
  3 pain
• Črni poper
  0
• Začimbe
  0
• Sol
  0

Koraki

1. 1

   Pour préparer la farce, mettre deux cuillères de ghee dans une poêle, ajouter la viande hachée et la graisse, assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût et faire revenir légèrement, puis ajouter les noix et remuer un peu pour obtenir une belle couleur, en réservant quelques-unes pour la garniture.

   Potrebni pripomočki:

   Ponev

   5 min
2. 2

   Ajouter le riz trempé, bien mélanger la farce et remuer.

   3 min
3. 3

   Pour préparer les basmashkats, préparer les tranches de viande et placer deux tranches de taille égale l'une sur l'autre et coudre les bords avec une aiguille et du fil en laissant un petit espace pour mettre la farce.

   5 min
4. 4

   Farcir les tranches de viande, puis fermer le petit trou restant.

   2 min
5. 5

   Mettre le ghee et l'huile dans une poêle, faire frémir les basmashkats jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les faire cuire avec du sel, des épices et du poivre noir pendant environ une demi-heure, égoutter les basmashkats en conservant le bouillon, si c'est de la viande d'agneau ou de veau, cela nécessite un peu plus de temps.

   Potrebni pripomočki:

   Ponev

   30 min
6. 6

   Pour préparer la fattah, mélanger le yaourt avec la tahini et l'ail écrasé et ajouter du sel.

   5 min
7. 7

   Mettre le pain grillé au fond d'un plat de service et verser le bouillon de cuisson dessus, puis verser le mélange de yaourt sur le pain imbibé, puis saupoudrer un peu de noix grillées au ghee sur la fattah.

   5 min
8. 8

   Servir les basmashkats avec la fattah et bon appétit.

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Egipčanski Rižna 100g

Energija130 kcal

Beljakovine2.7 g

Skupne maščobe0.3 g

Ogljikovi hidrati28.2 g

Prehranske vlaknine0.4 g

Skupni sladkorji0.1 g

Jogurtna 100g

Energija61 kcal

Beljakovine3.3 g

Skupne maščobe3.5 g

Ogljikovi hidrati4 g

Skupni sladkorji4 g

Nasičene maščobe2.2 g

Holesterol10 mg

Tahinina 100g

Energija595 kcal

Beljakovine17 g

Skupne maščobe53 g

Ogljikovi hidrati21 g

Prehranske vlaknine9 g

Skupni sladkorji0.5 g

Gheena 100g

Energija900 kcal

Skupne maščobe100 g

Rastlinsko oljena 100g

Energija884 kcal

Skupne maščobe100 g

Črni poperna 100g

Energija250 kcal

Beljakovine10 g

Skupne maščobe4 g

Ogljikovi hidrati64 g

Prehranske vlaknine25 g

Začimbena 100g

Energija350 kcal

Beljakovine10 g

Skupne maščobe15 g

Ogljikovi hidrati60 g

Prehranske vlaknine25 g

Solna 100g

Pepel100 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake