المكونات
- لحم ستيك، شرحات يفضل غنم1 كيلوغرام
- لحم غنم مفروم، مع قليل دهن0.5 كيلوغرام
- ارز مصري1 كوب
لبن1 كوب
طحينة3 ملعقة كبيرة- فص ثوم مهروس1 فص
سمن4 ملعقة صغيرة
زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
لوز0.3 كوب
صنوبر0.3 كوب
فستق حلبي0.3 كوب- خبز، مقطع و محمر و مقرمش3 رغيف
فلفل أسود0
بهار0
ملح0
الخطوات
- 1
لتحضير الحشوة، يوضع ملعقتين سمنة في مقلاة، ويضاف اللحمة المفرومة والدهن وتُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة وتقلب لتنضج قليلاً، ثم تضاف المكسرات وتقلب قليلاً لتكتسب لوناً جميلاً، مع الأحتفاظ بقليل منها للزينة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 2
يضاف الأرز المنقوع، تخلط الحشوة جيداً وتقلب.
3 دقيقة - 3
لتحضير الباسمشكات، تجهز اللحمة الشرحات ويوضع كل شرحتين متساويتين في القياس فوق بعضها وتخيّط من الأطراف باستخدام الابرة والخيط ويترك مساحة صغيرة لوضع الحشوة.
5 دقيقة - 4
تحشى شرحات اللحم، ثم تغلق الفتحة الصغيرة المتبقية.
2 دقيقة - 5
يوضع السمن النباتي والزيت في مقلاة، ويقلى الباسمشكات ليتحمر، ثم يُسلق مع الملح والبهار والفلفل الأسود لمدة نصف ساعة تقريباً، يُصفى الباسمشكات مع الاحتفاظ بالمرق، اذا كانت لحم غنم أو عجل يحتاج لوقت اكثر بقليل.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة - 6
لتحضير الفتة، يخلط اللبن مع الطحينة والثوم المهروس ويضاف الملح.
5 دقيقة - 7
يوضع الخبز المحمص في أسفل صينية مخصصة للتقديم ويصب فوقه مرق السلق، ثم يسكب مزيج اللبن فوق الخبز المبلول، ثم يرش على الفتة قليلاً من المكسرات المحمصة بالسمن.
5 دقيقة - 8
تقدم الباسمشكات بجانب الفتة وصحتين وعافية.
الحقائق الغذائية
لبنلكل 100غطحينةلكل 100غسمنلكل 100غزيت نباتيلكل 100غلوزلكل 100غصنوبرلكل 100غفستق حلبيلكل 100غفلفل أسودلكل 100غبهارلكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ