Glace iranienne au pistache, vraiment délicieuse

رزق سويسKüchenchef

Zutaten

• Sahlab en poudre, fin
  4 cuillères à soupe
• Flüssige Milch
  4 tasses
• Zucker
  1 tasse
• Crème prête
  0.5 tasse
• Masticha
  0.5 cuillère à café
• Safran, moulu
  0.5 cuillère à café
• Rosenwasser
  3 cuillères à soupe
• Pistaches, hachées
  2 cuillères à soupe

Schritte

1. 1

   Faites tremper le safran dans l'eau de rose et mettez de côté jusqu'à ce que le safran libère sa couleur.

   5 Minuten
2. 2

   Dissolvez le sahlab dans une tasse de lait froid, en continuant à remuer jusqu'à obtenir une consistance homogène.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   5 Minuten
3. 3

   Écrasez la masticha avec une cuillère à café de sucre et mettez de côté.

   5 Minuten
4. 4

   Dissolvez le reste du sucre dans les trois autres tasses de lait, et mettez sur feu moyen.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Minuten
5. 5

   Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez le mélange de sahlab puis le lait et la masticha, et continuez à cuire à feu moyen en remuant.

   5 Minuten
6. 6

   Lorsque le mélange devient épais et légèrement caoutchouteux, retirez du feu puis ajoutez le mélange d'eau de rose et de safran et remuez. Transférez le mélange dans un bol et mettez au réfrigérateur pendant deux heures.

   5 Minuten
7. 7

   Pendant ce temps, étalez la crème prête sur un plateau et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

   5 Minuten
8. 8

   Lorsque le mélange est congelé, transférez-le dans une machine à glace (ou un mixeur) et mélangez.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Machine à glace

   🍳

   Mixeur

   5 Minuten
9. 9

   Après avoir sorti le plateau de crème du réfrigérateur, laissez-le reposer quelques minutes puis coupez la croûte de crème en petits morceaux.

   5 Minuten
10. 10

    Mélangez ces morceaux avec le mélange fouetté et remettez au réfrigérateur.

    5 Minuten
11. 11

    Au moment de servir, saupoudrez les pistaches sur chaque portion.

    5 Minuten

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Flüssige Milchpro 100g

Energie61 kcal

Proteine3.3 g

Gesamtfett3.25 g

Kohlenhydrate4.8 g

Zuckerzusatz4.8 g

Vitamin D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Zuckerpro 100g

Energie387 kcal

Kohlenhydrate100 g

Gesamtzucker100 g

Rosenwasserpro 100g

Wasser100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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